桃源食来运转的员工在倒茶时需要把手握于壶把上方，用拇指和食指夹住壶盖，中指、无名指和小指稍微弯曲。将壶嘴对准杯口，先用力倾斜倒出少量的茶液，然后逐渐加大倾斜力度，控制茶水的流速和落点，避免滴水沾杯。倒完茶液后，需要把茶壶靠在茶杯边上，保持约45度的角度，让茶水在杯壁上“盪”一下，更好地释放茶香，并展现出优雅的茶道仪式感。在服务顾客时，要保持微笑和礼貌，让顾客感受到贴心的服务和独特的美食文化。
在桃源食来运转中，倒茶是一项基本的服务技能。在倒茶前，服务员要先将清洁的茶具摆放整齐，并向客人问好。
然后将茶叶放入茶壶中，倒入适量的开水，待茶叶泡制几分钟后，将茶杯按顺序摆放在茶盘上。
倒茶时，首先倒入主人的茶杯，顺时针依次倒给客人，同时掌握好倒茶的力度和高度，避免茶水溅出。
最后将剩余的茶水倒入茶盘，以示清洁。倒茶不仅考验服务员的技巧，也展现了餐厅的文化内涵。
