萍乡地处江西省中部，是一个以种植辣椒为主要农作物的地区，因此萍乡的辣椒菜种类繁多，口味也非常独特。以下是萍乡比较有名的十大辣椒菜：
1. 萍乡辣子鸡：选用当地土鸡和新鲜辣椒炒制而成，口感香辣鲜美，是萍乡的代表性美食之一。
2. 萍乡麻辣烫：选用当地特色辣椒和各种蔬菜、豆腐等食材，搭配特制的麻辣汤料，味道鲜美辣爽。
3. 萍乡辣椒炒肉：选用猪肉和当地特产的辣椒炒制而成，口感香辣可口，是萍乡家常菜之一。
4. 萍乡麻辣豆腐：选用新鲜豆腐和当地特色辣椒炒制而成，口感麻辣鲜香，是萍乡的特色小吃之一。
5. 萍乡麻辣烤鱼：选用当地特产的草鱼或鲫鱼，搭配特制的麻辣汤料烤制而成，味道鲜美，口感麻辣。
6. 萍乡辣椒炒蛋：选用鸡蛋和当地特产的辣椒炒制而成，口感香辣可口，是萍乡的传统美食之一。
7. 萍乡辣椒拌粉皮：选用当地特色粉皮和辣椒等佐料拌制而成，口感清爽，是夏季常见的凉菜之一。
8. 萍乡辣椒炒豆芽：选用新鲜豆芽和辣椒等佐料炒制而成，口感清爽，是萍乡的传统小菜之一。
9. 萍乡辣椒煮豆腐：选用当地特色豆腐和辣椒等佐料煮制而成，口感鲜辣可口，是萍乡的特色小吃之一。
10. 萍乡辣椒烤鸡翅：选用鸡翅和辣椒等佐料烤制而成，口感香辣可口，是萍乡的特色小吃之一。
