【所需食材】——
大虾1斤 盐1勺 鸡粉半勺 胡椒粉1勺 料酒2勺 淀粉一勺 小葱2根 大蒜4瓣 椒盐一勺
大虾洗干净以后剪去虾枪，用牙签去掉虾线，给虾开背。
步骤/方式二
处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉。
步骤/方式三
抓拌均匀，腌30分钟。
步骤/方式四
在腌虾的时间处理一些配料，小葱切碎、蒜拍碎切末。
步骤/方式五
锅里放油。
步骤/方式六
油温5成热时加入腌好的大虾，小火慢炸，炸制虾的表皮酥脆捞出。
步骤/方式七
把油温升高后再次放入大虾，复炸40秒左右捞出备用。
步骤/方式八
锅里留少许底油，放入蒜末翻炒出香味。
步骤/方式九
加入大虾翻炒均匀后加入椒盐、小葱翻炒均匀即可出锅。
步骤/方式十
外皮酥脆、鲜香味美的椒盐大虾就做好了。
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