金丝燕角是指燕鸟（燕子）的唾液所制成的一种珍贵食材。燕子在繁殖季节时，通常会在特定的山洞、岩石或建筑物上筑巢，以唾液为原料将巢筑成形。这些巢筑完后，被人们采集下来并加工制成金丝燕角。
金丝燕角因其奇特的制作工艺和珍贵的采集原料，被视为一种高价值的食材。它是一种可以作为美食食用的食材，也被认为具有一定的药用价值。金丝燕角富含胶原蛋白、矿物质、氨基酸和其他营养成分，被认为对皮肤健康、美容、滋补和增强免疫力有益。
然而，由于金丝燕角获取困难、数量有限，因此价格较高，成为一种高级、罕见的食材。在一些亚洲国家，金丝燕角被用于制作燕窝汤、燕窝羹等高档的食品和健康品。
