鸭肫怎么处理 1.1、将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去。 1.2、再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉,然后洗干净。
做鸭肫小窍门 2.1、鸭胗里面的黄膜一定要去掉,虽然现在市场买的鸭胗都是处理过的,但个别的鸭胗里面的黄膜并没有全去掉,买回家后一定要逐个的检查一下。 2.2、把买回来得鸭胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切,这样切薄片比较容易。 2.3、干辣椒丝或者是青椒丝。 2.4、炒鸭胗一定要大火快炒。
鸭肫汤是鸭肫的吃法之一 3.1、材料:鸭肝50克,鸭肫50克,鸭肠100克,冬菜30克。 3.2、做法: 3.2.1、鸭肝、鸭肫 分别洗净,切块;鸭肠、冬菜分别洗净,切段。 3.2.2、沙锅内加鸭骨架高汤适量,大火[1] 烧沸,放入姜片、葱段。 3.2.3、大火烧沸,改用小火煲30分钟,放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。 3.2.4、煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。
