苗期、分蘖期、穗分化期、抽穗扬花期、灌浆成熟期为水稻一生的五个生长期。另外，按田间管理的农时季节一般有秧田期和本田期，其中秧田期又可以分为播种期、出苗期和移栽期；本田期可以分为分返青期、分蘖期、晒田期、抽穗期、灌浆期和收割期。幼穗分化以前属于营养生长期，穗分化到成熟属于生殖生长期。
水稻生长各个时期大致所需时间：
1、水稻的一生要经历营养生长和生殖生长两个时期，水稻生长期最短三到四个月。其中，营养生长期主要包括秧苗期和分蘖期。秧苗期指种子萌发开始到拔秧这段时间；分蘖期是指秧苗移栽返青到拔节这段时间。
2、秧苗移栽后由于根系受到损伤，需要5-7天时间地上部才能恢复生长，根系萌发出新根，这段时期称返青期。
3、叶片功能期是指叶片保持光合能力时间长短。叶片功能期随着叶位上升，由短变长，水稻1—3片叶只有10多天，而剑叶功能期可达50—60天。
4、水稻营养生长期的主要生育特点是根系生长，分蘖增加，叶片增多，建立一定的营养器官，为以后穗粒的生长发育提供可靠的物质保障。这一阶段主要是通过肥水管理搭好丰产的苗架，要求有较高的群体质量，应防止营养生长过旺，否则不仅容易造成病虫为害而且也容易造成后期生长控制困难而贪青倒伏等，对水稻产量形成影响很大。
5、50%以上稻穗中部籽粒内容物呈浓粘，无乳状物出现，手压穗中部籽粒有坚硬感，此期经历7-9天。 ?黄熟期：以水稻颖壳80%变黄为标准，籽粒变硬，不易破碎。此期是收获适期。
关于水稻：
1、水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，水稻土最好。幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。分蘖期日均20℃以上，穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。
2、抽穗适温25～35℃。开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，受精受严重影响。每形成1千克稻谷约需水500～800千克。
（资料参考：百度百科：水稻）
