稻作历史仅300多年，早期水稻品种由亚洲引入。美国稻作占耕地面积约10%和世界稻作面积的1.7%左右。稻作栽培面积较少，仅130万hm2左右，但单产在7t/hm2以上，由于以小麦为主要食用谷物，因而稻米出口量相对较大，成为世界主要稻米出口国之一。
水稻品种按粒型分为长粒型、中粒型和短粒型三类。由于长粒型品种外形似籼，以往被认为属籼稻，经现代生物技术测定与品质鉴定，认为属于长粒型粳稻，由于该类品种茎叶、谷壳光滑无毛，又称为美国光壳稻。长粒型品种种植面积达75%以上。短粒型属粳稻。中粒型品种也偏粳。生育期一般分为四类：极早熟（100～115d）、早熟（116～130d）、中熟（131～135d）和迟熟（156d以上）。
美国稻作的显著特点，一是高度机械化、农场化栽培，实现高效率和低成本；二是注重品质，把品质改良作为育种的首要目标，其优质稻米不仅满足国内市场需要，又适应国际市场的竞争。
水稻
界：
植物界
门：
被子植物门
纲：
单子叶植物纲
目：
禾本目
科：
禾本科
属：
稻属
黑猩猩
界：
动物界
门：
脊索动物门
纲：
哺乳纲
目：
灵长目
科：
猩猩科
