1、如华中及华东部分地区两季稻，通常一季稻7月上成熟，二季稻10月上旬。华南、及华东部分地区种三季稻，早稻7月上中旬成熟，中稻9月中下旬成熟，晚稻10月上中旬成熟。北方一季稻一般在9月份成熟。
2、在北方，播种的时候一般就在清明节前后，第一季的生长期有100多天，第二季的生长期有80天左右，这也受到种植时的水量和光照影响，这样推算，在8月初水稻就已经成熟可以进行收获了。
3、而在南方，夏季雨天气候的连绵不断，所以在五月份进行插秧，在七月下旬就可以成熟了。
4、由于南方的高温导致南方的水稻生长周期较短，所以在采收第一波成熟的水稻后就可以紧接着种植第二波水稻，这样第二波水稻在10月底11月初也就能够再次成熟了。采收之后还需要进行晾晒来扫除一些枝梗和坏掉的米粒，之后水分降低到一点程度就可以储存了。
水稻在江苏省淮北和苏中地区一般于10月中下旬收割，苏南地区的水稻于7月下旬和10月中下旬收割，长江上游地区则在8月下旬收割，不同地区的水稻收获时间有所差异，而水稻的种植时间分为3-4月、4-5月及6月中下旬三个阶段。
水稻的收割时间
江苏省淮北和苏中地区的水稻一般在10月中下旬收割，苏南地区的水稻于7月下旬和10月中下旬收割，长江上游地区则在8月下旬收割，由于每个地区种植水稻的时间不同，收割时间也有所差异。
水稻什么时候种植不同品种的水稻种植时间有所区别，其中早稻一般在3月底至4月初播种，最佳时间为气候温度稳定在13度左右时，中稻播种时间为4月初至5月底，晚稻则于6月中下旬开始播种，其生长期较长，成熟期偏晚。
水稻如何种植在种植水稻之前要先进行泡种，将谷种放在清水里浸泡2-3天，等种子冒出小白芽后即可捞出，然后摊放在竹筐平铺好，并用塑料膜盖严实，长出白芽后开始育苗，当秧苗长到10公分左右时，移栽到大田中培育。
水稻的病害防治水稻生长期间，主要的病害为稻瘟病、叶枯病、纹枯病等，种植时要选用抗病品种，管理时增施有机肥、磷钾肥，在植株破口前2-3天，每亩用40%富士1号乳油75-100毫升，加水50-75公斤进行喷雾。
