摆盘花样及做法，以切胡萝卜花示例：
材料：胡萝卜1个，牙签2根，盐适量
胡萝卜花的切法:
1、准备好的胡萝卜洗净，去皮。
2、胡萝卜顶端部分不要，切成大约有1毫米厚的薄片，大约切10片左右即可。尽量切薄一点，取出一片，能隐约透光。
3、将切好的胡萝卜片，放入没过胡萝卜片的水里，加10克左右的盐，浸泡个十几分钟。取出一片胡萝卜片对折。
4、将对折的胡萝卜片从一端卷起。穿入牙签将卷起的胡萝卜片固定。
5、再取一片对折的胡萝卜片，相邻的两个牙签穿进去。依次一个叠一个，一个叠一个，穿一圈。
6、最后取一片胡萝卜片，不需要对折，还是相邻的两个牙签穿起来，一片叠一片，穿一圈，减掉多出来的牙签，稍加绿叶装饰即可。
选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
以上内容参考：百度百科-水果拼盘
生日水果拼盘及做法
用料：
主料：提子适量、芒果1个、樱桃适量
辅料：柠檬适量、菠萝适量、红心火龙果适量
一、提子穿牙签，做出造型。
二、造型摆盘，放柠檬，菠萝。
三、之后围一圈放提子和樱桃。
四、放好之后，在放一圈提子。
五、之后放上红心火龙果即可完成。
主料：提子适量、芒果1个、樱桃适量
调料：柠檬适量、菠萝适量、红心火龙果适量
做法步骤：
1.提子穿牙签，做出造型
2.造型摆盘，放柠檬，菠萝
3.之后围一圈放提子和樱桃
4.放好之后，在放一圈提子
5.之后放上红心火龙果
