薤，百合科葱属植物。其原产于中国，别称藠头、薙头、小蒜、薤白头、野蒜、野韭。
薤鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2~5枚，具3~5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长，花葶侧生，圆柱状，高20~40厘米，下部被叶鞘，伞形花序近半球状，较松散；花淡紫色至暗紫色，花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆。
韭菜百合科葱属植物。韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
别名
韭菜别称韭，山韭，长生韭，丰本，扁菜，懒人菜，草钟乳，起阳草，韭芽
