1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
2、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
3、用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
择菜，首先要把不好的叶子择掉，比如发黄的，坏掉的的叶子，有的还需要去掉根部。
洗菜，将择好的菜放入盆中寖泡，可以在水里放点食盐或者小苏打；
5分钟后，用流动水反复冲洗，晾出备用！
首先要先把菜的老根切掉。再摘掉黄的或者是烂掉的叶子。
然后取个容器放水，加入一点食盐，把菜放进水里泡一会儿，拿出用自来水冲洗几遍就可以了。
清洗蔬菜时建议用清水冲洗，同时用手搓揉几遍，这样基本可以清除掉蔬菜表面的农药、灰尘、沙土。至于用淘米水、小苏打水、醋等液体清洗,也没有必要。因为,目前并没有证据证明这些液体去残
