山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。
山楂果为核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
山楂的吃法多样，可生吃，但略带苦涩味。广西靖西市盛产山楂，当地群众食用方法主要有以下三种：一是做成山楂茶。将果皮或将果肉切开，去核后切成小块，晾干后水煮或开水冲泡饮用。二是做成果脯。将削皮去核后的果肉切成小块，按一定的比例放入白砂糖拌匀后，放入容器中浸泡一段时间后捞起晾干即可食用，密封包装后可长时间存放。三是制成山楂糕。将削皮去核后的果肉放入锅中煮熟，待冷却后捣烂，用纱布或细筛过滤后取其浆，按一定比倒放白砂糖，搅拌均匀后在竹匾等器具上铺上薄膜，再将捞匀后的山楂浆放置其上，摊成厚薄适中的薄片，晾干后按一定的规格切成片，即可食用。
当然，山楂果的食用方法不限以上三种，各人的爱好不同味口不一，食用方法应因人而异。
