外观法：茶叶的外观包括观看茶叶的匀度、净度、色泽、条索、老嫩等。质量好的茶叶，大小、长短较均匀整齐，下脚茶和粗茶占的比例少。茶叶中不应含有梗、片朴、籽、末等杂质，绿茶中以翠绿有光泽的为上品，枯黄或暗褐色的质量差；红茶以乌润色的为好茶，暗红色的为次品，枯褐或灰褐色的质差。绿茶含有较多的白毫，红茶含有较多的橙**芽尖，均为高级茶；花茶以淳绿油润的质量好。茶叶的条索松紧与鲜叶茶老嫩有直接关系。鲜茶嫩者其条索紧结而结实质量好，鲜茶老者其条索粗而松，紧结光滑者为优；珠茶外形要圆结，越圆越细越重实者质量越好；扁形茶（如龙井、旗花、大方）要求扁平。光滑、挺直，片茶要求像瓜子形，成条者次之。
原料。
那我们今天就来学习一些基本的判别常识，——先从外形特征开始：
1、叶缘呈锯齿状；
2、锯齿尖端有红点；
3、基本成对出现的叶脉；
4、叶脉接近末端时会出现分支，并与其他叶脉分支相连形成闭合结构。
我们逐一来看……
山茶科茶树叶片的叶缘锯齿明显，而这在其他树叶上呈现的则是其他形态，如柳树、槐树、梧桐、枫树、葡萄等都不尽相同。
而每个锯齿尖端的红点也呈现无疑。
成对出现的叶脉甚至成为了判别大叶种、中叶种、小叶种的外形依据。需要说明的是上图样本为初春尚嫩之叶片，叶脉组对整齐。而成叶状态时对脉稍有错位，查看时需从顶部或根部数起才容易保证准确。
多说一句，叶片主脉，——也就是中间最粗的那根，——是输送水分与养料的主通道。因为陈放过程本身也是一个失水的过程，所以可以通过观察主脉 的孔洞程度来判断其陈年期。当然，这还要参考其他条件，在此不做深入。但一个明显尚未形成主脉孔洞的茶品硬说是陈年茶，总有点说不过去的。
还有叶脉末端的闭合结构。上图很明显了，而且你还会看到闭合叶脉下面还有更细的分支叶脉，其下还有更细的分支叶脉直至布满整个叶面。这种结构也保证了养分于整个叶面的充分传输而无死角。
好了，通过以上几点基本就可以判断您手里的那片叶子是不是茶叶了。
