食材
木香鱼一条，酱油适量，葱姜蒜适量，料酒适量，米醋适量，盐适量
做法：
1、木香鱼去头、皮、内脏，洗净剁成3.5厘米方块，用少量盐、酱油拌匀，腌10分钟，然后取出放一大碗中，囊面粉。用碗将鸡蛋搅匀。
2、炒匀上火，注入花生油，旺火烧至八成熟，将鱼块蘸鸡蛋液，一个个下勺中炸呈黄色捞出。
3、汤勺上火，用姜末、葱末煸锅，注入高汤，下鱼块，烧开后转微火，下料酒、盐、糖、姜汁炖10分钟，鱼熟后改旺火，去浮沫，放味精、米醋、香油、葱丝、香菜段，盛入海碗中
准备食材 －
鲫鱼500g，木香适量，花椒6粒，蒜3瓣，生姜4片，八角适2个，山柰适量，芹菜适一棵，大葱半棵，香菜一棵，小葱一棵，豆瓣辣椒酱一勺，小米辣3个，芡粉适量
－ 步骤 －
1.木香，又名山胡椒、山苍子、木姜子。有特殊香味，可药用，在泰国菜里也吃到过这味调料。
2.热锅，放入大量菜籽油、少量猪油
3.放入：豆瓣辣椒酱、木香、花椒、小米辣、蒜、姜、八角、山奈，炒香。
4.加水，再下鱼。
5.勾芡
6.过一会儿加入大葱、芹菜。
7.起锅时加入小葱、香菜，还可以酌情加盐。
