鲫鱼鱼饵配料
50克阿魏研细(去中药店买)配100克面粉,活成丸,鱼闻味后,即来抢吃.
鲤鱼觅食，主要靠触觉，其次是视觉和嗅觉。荤素皆可。红蚯蚓、捆绑的红虫束皆是它的喜爱。深秋为了储存足够越冬蛋白质，小虾常是好的钓饵。素食则面食（最好是70%细玉米面+30%白面用水加B12维生素拌匀后上锅蒸熟，用手揉软使用）、红薯、鲜玉米、酒糟麦子粒都是好钓饵。随着不同水域、不同地域、不同季节，爱好也不尽相同。在养鱼池垂钓，用该处喂鱼的合成饵料，水泡散后与自己准备的面食揉匀，常是最好的饵料。此外，泡泡糖也是好钓饵。如钓海竿用糟食最好。
几种常用饵料的配比
（1）鲫鱼饵 按垂钓一天用0.2千克计算，一次配料2千克为宜。各种料的比例为：黄豆粉或豆饼粉15%、红薯粉或土豆粉15%、细玉米粉45%、大麦粉20%、蛋黄粉5%，再加入适量的清香型香粉和白色、淡**等食用色素。
（2）鲤鱼饵 鲤鱼身大、体壮，胃口也大，故一次配料应不少于3千克，且用料应稍粗一些。具体配比是：大麦粉25%、玉米粉40%、蚕蛹粉或鱼粉15%、动物肝粉5%、红薯粉或土豆粉15%，再加入适量的浓香型食用香料和食用色素。
（3）草鱼饵 台钓饵配制以素为主。主要原料为草干粉30%、小麦粉15%、玉米粉20%、土豆粉25%，再加入10%的海藻类粉料。这种饵入水即开始化散，草香、藻味随波漂流，可很快诱集成群草鱼汇集钓点。
（4）花鲢 、白鲢饵 酸味、腥臭味、雾化好的饵是配制花鲢、白鲢饵的要点。其主要原料是预先发酵好、具浓酸味的玉米面湿料。白鲢饵基本配比是：发酸的酸面料50%、玉米面30%、大麦粉料15%，再加入适量带腥味的虾粉、鱼粉。而钓取花鲢的饵，以主要原料为已经发酵的浓酸玉米湿面外，应加大腥味、特别是臭味，如臭豆腐汁、大蒜泥等的比重。
自制台钓饵料质量的好与否，除了看垂钓时上钩率，还要观察饵装钩入水后的化散过程，较理想的饵应在脸盆中试验时，入水半分钟饵粒表面开始膨化起一层雾状，而后开始自然化散剥落，这样逐步膨化，层层散落，但内层还紧包着鱼钩，直到约2分钟饵料全部化散、钩饵脱离（试验饵粒软硬度以钓者耳垂为宜），因此，大家在家多试验几次，就能达到理想状态 垂钓中不得不搞清楚的有关问题
鱼生二十种配料鱼生草
中药之王，麝香，模仿动物体味，在冬季等气温较低的季节，对鲤鱼鲫鱼鲶鱼等都有非常好的功效，对提高鱼的抗缺氧能力非常有效果，在氧债环境下非常直接有效，用量宜轻。用量为NMOL浓度。中药之虎，阿魏，对各种鱼的诱食性能都强大，但其性味不能令人接受，故一般用于药酒或者添加剂量使用，各种浓度条件下对鱼的引诱力不同，主要鱼种为鲤鱼和鲫鱼，对草鱼的功效较小，一般使用浓度为阿魏酸MMOL浓度。中药之鹰，丁香，其味浓郁，有公丁母丁之分，效用大致相近，不同浓度对对像鱼的诱食作用影响力不同，高浓度对鲤鱼有驱赶作用，低浓度有诱食作用，不同浓度对鲫鱼的诱力不同，一般以提取物作试验，建议用量为MMOL浓度。中药之大将，陈皮，木香，陈皮，木香都有消食消滞的作用，其独特的性味刺激对鱼有非常好的效果，建议直接使用药材，用量为5-10，每公斤配料。中药之将，茵陈，对草鱼等有非常好的诱食特性，对鲤鱼和鲫鱼也有诱性，建议用量为10克公斤的浓度。中药之火，肉桂，此物含有非常大的刺激性，在水中扩散极快，对鱼的刺激作用极强，对温水鱼和冷水鱼都有极强的刺激作用，宜施用在气温较低的季节，使用量为，0.5-6克每公斤配料。中药之母。甘草，分炙与生两种，都有调和中药的作用，使其它部分药材性味缓释的效果，自身其味甘，也有较强的诱食性，使用量为三到六克每公斤自然之精华，蜂蜜，采自各种鲜花，及自然之精，其味纯正，为全部鱼所喜欢，但其诱性无分别性，故一般用于江河，或者冬季的湖库，杂鱼较少的水域有特别效果，中药之精，排灵草，排灵草对鲫鱼作用明显，对鲤鱼作用稍欠。对草鱼有一定的诱食作用。中药之散药，细辛，麻黄。偶用尚可，常用无效。有一定兴奋作用。中药之将，大小茴，对各种鱼有较强的诱食作用，是鱼回头的主要作用物质，其性味香甜，对鲤鱼鲫鱼的诱食作用极佳。建议用量为5克每公斤浓度。中药之战将，大蒜，对各种鱼有效，其对鱼可以产生良性刺激，用量为十克每公斤浓度。中药之龙，地龙，对各种鱼有效，俗名蚯蚓，特别对鲫鱼草鱼有效，对江河鲤鱼有效，对湖库鲤效果较差。可分为黑蚯蚓，红蚯蚓，黑绿蚯蚓对鲶鱼非常有效。中药之将，参药，这是一块被人遗忘的区域，一般参芪并用，达到较高的效果。对鱼的免疫力提高非常有效，可以根据具体参类对应所在季节。中药之父，酒，各种酒对鱼的诱作用不同，不宜用香味太浓郁的酒来做泡料，宜选取本味粮食酒。中药之将，甜菜，因其含有较高浓度的甜菜碱及糖分而得到较好的诱食性，中药之将，紫河车及羊油等动物性饵料，其味腥，适于冬春季节用。用量为三到十克每公斤中药之兵，大黄，芒硝，画石等类药物，建议少用或者不用，对鱼和水质影响较大，有消导消炎作用，使用过程可以直接用阿魏代替就行了。中药之兵，冰片，微量诱鱼，大量驱鱼。用量掌握在NMOL浓度，宜用于伏天。或者清瘦水域。其它中药如桑甚，枸杞，及丹皮，川芎等都有一定的诱食用途，而传得较多郁金等对鱼无任何诱食作用，，中药是把双刃剑，一味用不好或者配伍不对就可能导致全副减效或者失效，建议有中药功底的人用，很多网传药方都为乱传，细审之。
鱼生二十种配料鱼生草
鱼生二十种配料鱼生草，世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的协调，讲究菜肴美感的传统，不同的地方都有自己当地特色的美食。以下分享鱼生二十种配料鱼生草。
鱼生二十种配料鱼生草1寻味广西经典名菜，横县鱼生！
君不见天下食鱼生之处多也，唯独横县鱼生独步天下，何也？
横县，如今的横州市，有着闻名中国的一道美食，横县鱼生，横县鱼生做法工艺独特，选料配料精密，成品美观美味，历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格。2013年南宁市政府已将“横县鱼生”列为第二批南宁市非物质文化遗产保护名录。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。
很多美食的诞生，都是来源于贫苦民众，横县鱼生也不例外，古代横县郁江上靠打鱼为生的渔民，生活条件艰苦，没有油盐酱醋，新鲜打捞上来的鱼只能生吞活剥。只是，谁也没有想到，这种“辛酸”的平民吃法，在历史的长河里，慢慢演变成了一道闻名中国的名菜，甚至还有不少外国人慕名而来，只为品尝那一口鲜甜味美的鱼生。
君不见天下食鱼生之处多也，唯独横县鱼生独步天下，何也？世界上鱼片生吃的地方有很多，日本叫刺身，中国叫鱼生，两广人更为喜爱，广东有顺德鱼生，广西有横县鱼生，各有特色，在广西，多得是横县鱼生的招牌。
横县鱼生的特色体现在了“种、劲、白、薄、厚、鲜”这六个字上，首先鱼的品种选用横县郁江水系的花鱼（乌鳢）、青竹鱼、桂花鱼、草鱼、鲤鱼、鲮鱼等，选用的鱼鱼肉要结实强劲，有嚼头，鱼肉莹白如雪、玲珑可观，鱼片要切得薄如蝉翼，再辅以丰富厚重的配料，这才是正宗的鲜美爽口的横县鱼生。
鱼生，我们都是知道，选料、刀工和摆盘都是重点。丰富厚重的配料是横县鱼生的一大特色，鱼片和五颜六色的配料摆在一起，不仅赏心悦目，还提高了人们用餐的快感。横县鱼生的配料有鱼腥草、柠檬、紫苏叶、薄荷叶、海草、生姜丝、红萝卜丝、酸橘、大蒜、酸姜、木瓜丝等，再配上横县本地花生油、生抽酱油、胡椒粉总共三十多种生鲜猛料。
如果说古人食鱼生是生活所迫，那现在人食鱼生就是在满足自己味蕾的欲望。做好的鱼生，配上生鲜猛料放入口中，香辣酸鲜，浓香冲鼻，对于爱食鱼生者来说，那是极大地享受。鱼生的鲜甜、配料的凶猛，味蕾瞬间被激发，浓香满口。
如果你也是鱼生爱好者，不妨来到广西，来到横州市，品尝一下这口生鲜带来的味蕾盛宴吧。在广西，很多人吃了鱼生都喜欢喝上一口白酒，除了觉得美食配美酒外，更适合觉得白酒有杀菌的作用
鱼生二十种配料鱼生草21、鱼生的配料：姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝等
2、制作的方法：横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘。首先，制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼，不主张用养殖的塘鱼。同时，必须保证原料的生猛、新鲜、洁净、无污染。横县鱼生制作，多选择青竹鱼。因为该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。
鱼生的具体做法
方法一：选鱼
河鱼
最好的是野生的河鱼。鱼肉质量对鱼生而言至为重要，它决定鱼肉口感。鱼肉脆甜，越嚼越有味道。
草鱼、青竹鱼、桂花鱼、鲤鱼
这些鱼都可加工鱼生，但以肉厚少刺的青竹鱼为佳，因为青竹鱼、桂花鱼市场上很少有卖，所以大多数的情况下都是以草鱼为主。
方法二：刀功
放血
这是整鱼生的第一工序。如较大的鱼，在宰杀的时候，要从鱼腮和鱼尾处同时放血，就是把鱼尾剁掉、扣鱼腮，这就是放血。
去鳞
就是刮掉鱼身上的鱼鳞。在放血的同时，用刀或瓜把刮掉鱼身上的鱼鳞，然后将鱼挂起，大约十分钟左右，这样做出来的鱼生才会白嫩。否则鱼肉上一定是血色一片，不但感官上差，口感也不好。
起肉
就是在鱼的身上割下鱼肉，这是最关键的，能起得肉多肉少，老刀手的功夫就在这里体现了。力运腕部，静气屏心，照鱼尾处快、准、狠落下一刀，刃锋一斜，贴着鱼脊咝咝地划上去，游近腮部，刀锋一转，往外一挑，翻过鱼背，游刃不止，自上而下，到鱼尾部，嘎然而止。
两手一掀，鲜嫩嫩的肉块便剥离了出来。整个动作，敏捷连贯，一气呵成。往往已是骨肉分离，那鱼还未醒悟过来，嘴巴还在一张一合地，心也是卜卜在跳呢。
剥皮
鱼肉起出来后，先用清洗得十分干净的毛巾将鱼上的污物小心擦掉，然后再用整鱼生的专用纸包住，这样可以吸干鱼肉的水份，保持干爽。
鱼肉干爽，吃起来就爽口。剥鱼皮也很讲究，一般从鱼肉尾处轻轻切开口子，然后一手抓住鱼肉，一手抓住鱼皮用力一拉，整块鱼皮就剥下来了。鱼肉去皮后，再用同样的方法，用整鱼生的专用纸包裹鱼肉数分钟，这样就能吸干鱼肉里渗出的水分和残血。这时，如果客人已准备入席，这个工序可免除，转入切片装盘了。
切片
制作鱼生，关键是刀工，而刀工的关键是切片，将大块鱼肉摆在砧板上，左手轻轻地握住大块鱼肉，右手用刀轻轻地切下薄如蝉翼的一片，在断与未断之间再连刀切下第二片。第二刀要切断，使两片鱼肉为一块，一打开，两片鱼肉状如蝴蝶，我们称之为“双飞”。
装盘
鱼肉切片之后，摆上干爽的`碟子，把薄如蝉翼的鱼片一片一片地排放在碟子里，这就是装盘。鱼肉切得越薄越能体现厨师的技艺。技艺高明切出的鱼片整齐、光洁、美观，犹如一片片冰雕的玉蝴蝶展翅欲飞。
方法三：吃法
在大众的吃法中，一般都是把配料：姜丝、鱼生草、紫苏叶、柠檬叶、头菜丝等混合在一起的，现在峦城市场上的鱼生配料都有现成的，只要你说“整鱼生”，一尾三、四斤重的活鱼，三五分钟即刻搞定，可以说“立等可取”。
鱼生二十种配料鱼生草3横县人说横县鱼生
横县鱼生可以说是广西著名的美食了，也是横县的“名菜”，“县菜”。它代表着横县烹饪技术和饮食文化的最高水准，是接待宾客的最高规格。
说起横县，很多人会先想到鱼生，说到鱼生，便能说出横县。似乎横县就是鱼生，鱼生即是横县了。两者已融为一体，不可分离。
作为一个土生土长的横县人，从小我便耳闻目染鱼生文化，吃鱼生更是家常便饭。我对横县鱼生更是了解，对鱼生简直是再熟悉不过了。
横县鱼生如此深入人心，受人青睐，最关键的一个字，就是“鲜”。
横县人做鱼生讲究“鲜”，在“鲜”字上下足了功夫。
首先，鱼要“鲜”。鱼必须选取野生的江河里长的鱼作为原材料。因为江河水是流动水，河水清澈，污染少，水质好，养出来的鱼特别肥美清甜。再加上江河河面宽阔，水流喘急，鱼儿运动量大，肌肉特别发达。活动面积大，养出来的鱼更健康，更有活力，肉质更紧实，口感更脆弹。
一般用来做鱼生的鱼的品种有：花鱼，草鱼，青竹鱼，桂花鱼，鲤鱼，鲮鱼等。我最喜欢吃用鲤鱼来做的鱼生，我觉得鱼肉更鲜甜，肉质更Q弹。
其次，配料要“鲜”。横县人做鱼生，单单配料就有几十种之多。以绿色健康的香草蔬菜为主，鲜嫩，脆爽，多汁，够香够鲜。常见的配料有：鱼生草，假娄叶，香菜，紫苏，青瓜丝，洋葱丝，姜丝，木瓜丝，白萝卜丝，红萝卜丝，柠檬叶丝，腌柠檬丝，木瓜丁，大头菜丝，酸藠头，酸黄皮果，山姜丝，炒花生米，胡椒粉，辣椒等等，数也数不清。再拌以酱油，本地自产纯正花生油，那个香，那个鲜，无以言表。
横县人做鱼生，技艺精甚，刀工了得。我想，称之为“鱼生的艺术”更为贴切。
先把鱼拍昏，刮鳞，去鳃，切尾。然后把鱼头朝上，鱼尾向下，用钩子或绳子把鱼挂起来，让鱼血滴尽。
接着是取鱼肉，剥鱼皮。把鱼放在干燥干净的砧板上，用刀沿着鱼脊骨，把鱼两侧的鱼肉剃下来。不可开膛破肚，否则鱼肉会受污染。再从鱼尾部下刀，割个小口，用力一撕，就把整块鱼皮剥下来了。
把鱼肉用纱纸包裹几分钟，吸干水分及残血。
接着是切。鱼片要切得薄如蝉翼，鱼片切得越薄越好。检验的方法是：展开一看，目中见字，上品，目中无字，下品。这是最考验刀工的环节了。横县人一般切连刀的两片式，就是第一刀下去不切断鱼肉，第二刀下去才切断鱼肉。切好的鱼片，晶莹剔透，展开铺在干爽的碟子上，像蝴蝶展翅，又如绽开的花朵，美极了。
拿起筷子，把每样配料都夹一些放入碗里，夹一片鱼肉沾上酱油和花生油，和着配料一起填入口中。香辣脆爽，鲜甜无比，顿时口舌生津，食欲大增。各种配料在口腔里，越嚼越香，越嚼越有味。不知不觉就吃了几大碗，连饭都不用吃了。
