硫磺熏过的药材对药效有影响吗？

硫磺燃烧以后产生二氧化硫，它在中药当，中二氧化硫气体有一定的吸附，就可以残留在药材当中。药材当中含硫量过高情况下，二氧化硫还会溶于水，形成亚硫酸，如果在无机元素就会形成亚硫酸盐，这样很难挥发，就残留在药材当中了我国的药农有微量硫磺熏制、烘干药材的传统，但是近些年来，一些药农和经销商们用工业硫磺过量、反复熏蒸中药材，已经严重影响到了药材的质量。世界卫生组织已经规定了，人体每天摄入二氧化硫想应该是低于0.7个毫克每公斤，是这样一个摄入量。所以这是一个很低的限量。有的学者就是用每天吸入0.75毫克这样一个剂量，来做了一个慢性实验，就发现长期低剂量接触二氧化硫也会造成损害，尤其是呼吸道系统这种损伤，比如说会得慢性鼻炎，咽炎，支气管炎，甚至支气管哮喘，乃至肺气肿，他甚至可能会提高肺癌的患病率。按照专家的看法，要想达到一定的熏蒸效果，使中药材便于保存，要达到较高的硫磺熏蒸浓度。在熏蒸过程中，一般来说，她可能都要超过500(毫克每千克)的浓度，才能达到真正的熏蒸目的。一般硫磺熏蒸药材要达到的每千克500毫克的浓度，与这项世卫组织的研究结果每公斤0.7毫克的限量比起来相去甚远。二氧化硫的残留量要是超过500(毫克每千克)的话，这个时候，你就能够闻到特别刺鼻的酸味，很不愉快的一种气味，这时会引起一些急性咳嗽反应，其实就是急性毒性的反应。本来中药是很多人养生、调理的保健品，但是被硫磺熏蒸之后，药性也会发生变化。它本身可能对于药材的药效，或者饮片药效也会有影响，影响它毕竟是一种化学物质，很有可能会跟药材当中活性基团发生反应。比如二氧化硫，它本身就是一个很强的还原剂，它会跟其中一些羟基活性激素发生反应，这样会改变中药材原有的一些化学成份，从而影响到药效。

硫酸有害干嘛要用来熏药

中国政府网曾发布的一份食品安全公告中提到，食品中使用硫磺或亚硫酸盐类作为食品添加剂，都会残留二氧化硫于食品中，少量的二氧化硫进入人体可以认为是无害的。

但是若摄入过量，就会破坏消化道和呼吸道，使器官的黏膜受损，并产生恶心、呕吐等胃肠道症状。长期过量摄入二氧化硫则会引起慢性中毒，破坏人体内酶活力，影响对钙的吸收。

北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平告诉新京报记者，按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，使用硫磺熏制八角属于违规，且触及《食品安全法》中“禁止生产超范围、超限量使用食品添加剂的食品”的法条。

国家林草局八角肉桂工程技术研究中心主任李开祥表示，硫磺熏八角是广西当地的土方法，为的是利于保存。而熏制八角对人体的损害程度需要考量其硫磺的用量大小，目前没有严格的数据和指标支撑其危害程度。

扩展资料：

广西硫磺八角：20斤硫磺熏出2吨八角

每年8月，全国各地的批发商都会赶到广西南宁市三塘镇采购八角。这里的高峰天然香料物流中心（下称高峰市场）是当地最大的八角交易市场，一天出货量高达300吨。

然而，新京报记者近日调查发现，这个庞大的交易量背后，却有着一个公开的秘密：八角市场正在被违规的“硫磺八角”吞噬。

在高峰市场，为了缩短工时、降低成本，大部分商家都使用硫磺熏制八角，而批发商为了逐利，也会采购硫磺八角，并销往各地的饭店、食堂等。有商家透露，他的晒场，一次能供货百吨硫磺八角。

根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，硫磺可以作为食品添加剂，但八角并不在其适用范围之列。8月底，新京报记者在该市场搜集硫磺八角样品送检，结果显示，二氧化硫残留量达到500mg/㎏，相比原八角国标，超标16倍多。

中国网－硫磺八角调查：二氧化硫超原标准16倍 销往饭店、食堂等

首先，硫酸熏药就是打磺，是中草药保管中一种惯用传统做法，即用硫磺熏蒸或浸泡中药材，可调整中草药色泽，防虫并延长保质期。

其次，俗话说“是药三分毒”，有害物质拥有益处，有益的东西用量不当也会变成毒药，主要看你如何来使用它。硫酸广泛应用于工农等行业，纺织印染工业、搪瓷工业、肥皂工业、人造香料工业等生产部门，也都需要使用硫酸，和我们的生活息息相关。所以，不要因为它有害，就避而远之。

最后，硫酸熏药之所以有危害，主要是不良商贩不正当不合理使用导致的，因为其使用难以规范，《中华人民共和国药典》（2000年版）《药品管理法》等以禁止硫磺熏蒸。