在供大于求整体背景下，菜农如何保证持续盈利？
农村有句老话：一亩园十亩田，也就是说种一亩地园艺作物的收益大概相当于10亩大田，其实在本世纪头10年，种植园艺作物的比较效益是种植大田作物的20倍以上，但是这种比较优势大概从十年前开始在逐渐下滑，现在整体比较效益已经降低到10倍以下，相关数据现实比较效益大概在6、7倍左右。
对农产品价格起决定作用的关键因素是供给与需求，之前栽培蔬菜效益高就归功于此，也正是根据这一环境，向前推10-15年情况下，在我国各地区的设施蔬菜迅猛发展，塑料大棚、日光温室、智能温室遍地开花，确实惠及了许多农民。
但是“日中则偏”，高潮过后必定迈入山体滑坡，大概从十年前，在我国的农作物种植总面积和生产量的增长幅度开始逐渐降低，身后的缘由非常简单，那便是蔬菜的总供给量已经做到饱和状态，到现在，在我国蔬菜全年度的整体供货水准已经高过要求水准。
蔬菜供需与价位间的规律是：在蔬菜供应量小于需求的80%时，价钱才能产生显著增涨，供大于求的背景下，整体上难以赢利。那么，在供大于求整体背景下，菜农如何保证持续盈利呢？
1、发展反季节蔬菜和高山冷凉地蔬菜但是“供大于求”这也是全年度的整体供需水准上的局势，蔬菜的生产有显著的周期性，因而在蔬菜种植技术总面积相比较小的冬天，供货水准略低要求水准，因而在冬季蔬菜价钱相对性较高就比较平稳，这也是全年度不一样时节间蔬菜的价格造成的不同。
大部分地方冬天是蔬菜销售的淡旺季，但是在南方有一些地域蔬菜销售的淡旺季是夏天，由于夏天温度过高，降雨太大，阳光照射太强，超过了蔬菜适合成长的环境条件，种下来的蔬菜病害多、质量差，对南方地区必备条件的地方应当切实发展高山冷凉地蔬菜。
由于在高海拔地区，海拔高度每升高100m温度下降0.6℃，海拔高度做到一定程度，就合适生产蔬菜，这种地域通常蔬菜种植技术能获得不错效益，现在在湖北恩施等地，这种栽培方式发展潜力优良。
2、掌握供需信息，避免扎堆另一个差别便是蔬菜提供构造上的差别，农民在种植蔬菜的情况下，种什么不种哪些，难以有一个科学合理的选择，只有根据自身掌握的信息对行业前景做出分辨，那样导致的结论是在一种蔬菜发生需求量很高的情况下，另一种蔬菜很有可能烂大街。
也就是种菜要掌握市场信息，对将来农贸批发市场各种蔬菜的供给量做好预测分析，选准农作物种植构造中的稀有点。要实现这一点并不是非常容易，通常要根据精确的调查，对市场定位上的数据进行分析，与此同时也要对农资市场上各种各样蔬菜种子的销售情况做好掌握，这一工作中一般种植户没法做到，必须工作部门来融洽数据统计与分析。
3、转变栽培理念，由“以量取胜”升级为“以质求胜”假如掌握不上这种作出判定的重要数据，是否一般经营者就束手无策了呢，也不是！由于在蔬菜的供货销售市场上有一些困扰是显然的，例如蔬菜的安全系数、口味质量、外型质量、新鲜度等等。
由于伴随着收益与生活水准的的提升，对营养成分和健康乃至蔬菜长相的规定，都已经是事过境迁，这种规定其实都是属于蔬菜质量标准规定。
但是基于传统的生产意识，我国大部分的菜农在种植过程中，首要的追求目标仍是产量，“丰产丰收”的意识根深蒂固，但是这与市场对质量标准的要求就出现了错位，这也是在一些有机蔬菜卖到大几十块一斤的时候，一些普通的蔬菜却低价也难以出手而烂大街的原因。
老家在乡镇，种蔬菜大棚的多，结合这样的情况做点什么项目能赚钱？
种植蔬菜一亩利润大概为22500元。
蔬菜种植方法：
整理一块不会长期潮湿，排水良好的陆地。为了日后灌溉方便，最好也要接近水源或有水管可以到达。
选择适合当时天气的蔬菜种类，通常在专业的种子行购买种子或苗种会较便宜。
撒下种子前将翻好的土整平，并将太大的土块敲碎，将种子撒在土让上头，不要太密，用耙子轻轻的将土拨动，让种子可以被土轻轻的覆盖。
撒下种子后，幼苗长高至约10公分时，用接上莲蓬头状的洒水器对蔬菜进行洒水。
利用自制的堆肥或者化学肥及有机肥对植株进行施肥。
对于滋生杂草，要将杂草拔除，才不会和蔬菜夺取养分。
如果出现病虫害的话，要及时进行病虫害处理，以手工抓或喷药的形式。
最后是收割，一般蔬菜收割时是用刀子从根和叶之间切除，不能离根太远，会造成叶子脱落。
你是想从“种蔬菜大棚的多”市场中赚钱，显然不是跟风也去种大棚蔬菜，而是当作一种可利用的资源。我觉得可以从以下几个方面去分析：
1、大棚维护。大棚多了，也存在维护保养方面的问题，自然就有这种市场了，如果把这方面学懂弄通，生意会越来越多，你就是一个技术人员
2、提供蔬菜种植技术。大棚蔬菜和露地蔬菜有所不同，所适应的环境气候也不同，所以会有蔬菜种植技术方面的难题，你通过努力学会了大棚蔬菜的种植技术，肯定受欢迎的。
3、农资销售。种蔬菜大棚的多了，所需要的蔬菜种子、化肥、农药等农资也多，你开一个农资直销店，跟每一户都建立联系，也是一个赚钱的方向。
如果你既懂种植技术，也会大棚维护保养，还会搞农资销售，那你就是一条龙服务了。
4、蔬菜批发。你到外面找好销路，直接从农户这里批发蔬菜，把当地的蔬菜拉到大城市的批发市场卖，建立自己稳定的销售渠道，不怕赚不到钱。
总之，道理大家都懂，就是需要大胆去尝试去行动，努力就有希望！
