给你介绍一款原汁原味的皇家奶茶做法吧
原料：红茶茶叶1小勺(5ML，约3克)、牛奶180克
调料：盐一小撮
做法：
1、把一小勺红茶茶叶倒入茶壶。
2、牛奶用奶锅煮开，趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。盖上茶壶盖，等待2-3分钟。
3、2-3分钟后，把茶通过细的茶筛网，滤掉红茶渣。
4、在过滤后的奶茶里加入一小撮盐，搅匀即可。可根据个人口味加入糖，也可以不加，享受奶茶的原滋原味。
烹饪技巧
1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶。
2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯，可以冲泡后用酒精灯加热，使茶持续保持在沸腾的状态，效果更好。
3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣。
4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。
5、红茶颗粒非常小，需要用到专用的茶叶滤网才能过滤，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便。
6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑。
奶茶要怎样做才好喝呢?
珍珠奶茶的做法：
备用食材：红茶包1包，牛奶1瓶，木薯淀粉70克，炼乳适量，红糖20克，水适量；
制作过程：第一步，红糖与100克水放入在煮锅中，加热至红糖融化，将红糖水煮开，缓缓倒入在木薯淀粉中，一边倒一边搅拌；
第二步，搅拌成没有干粉的状态，用手揉成面团，搓成个人喜欢大小的圆球，搓好的小圆球再粘裹一层木薯淀粉防粘，珍珠就做好了；
第三步，在锅中添上水烧开，放入珍珠，煮20分钟，过程中要多搅拌，煮至其变得透明的时候，加上锅盖焖20分钟，捞出用凉开水浸泡下，控水；
第四步，红茶包放入在煮锅中，倒入纯牛奶，小火将其煮开，煮至沸腾的时候，继续煮2分钟，关火，准备杯子，将煮好的珍珠放入杯子中；
第五步，冲入煮好的奶茶，同时再加上点炼奶，搅拌均匀，珍珠奶茶就搞定了，趁热喝。
小编总结：做珍珠奶茶中用到的木薯淀粉、红茶包、牛奶和炼乳都是超市中很常见的食材，因此想要做是很方便的，不用费功夫就能买到这些食材，做珍珠奶茶也更加轻松了，我平常就喜欢喝珍珠奶茶，尤其是这大冷天更是不能少了喝，将方子掌握到位了，新手做也能保证零失败，轻松做成功，而且口感还特别美味，在外面买一杯奶茶十几块钱，而自己在家做用这个钱都够全家人喝了，所以说冷天的奶茶就自己亲手做，省钱还好喝。
烹饪小技巧：
1、红糖水记得要煮沸了，才可加入在木薯淀粉中，并且记得要一边加水一边搅拌，需要根据粉的不同吸水量来决定加红糖水的多少，木薯淀粉遇水后会变得很硬，因此大家要用力揉搓才可以；
2、木薯面团要先分成个人喜欢的大小再揉搓元，并且注意不要太用力揉搓院团，否则很容易会碎，错好的珍珠，粘裹上一层干粉是为了防粘，煮的时候记得要放入在开水锅中煮，并且记得水要多，并且多搅拌，防止珍珠粘连，珍珠煮好后用凉开水过一遍，吃着会更加Q弹光滑；
3、煮牛奶红茶的时候，不用煮太长的时间，煮至沸腾了基本上就可以了，喜欢加炼奶可以放，反之则可不用放，炼奶可以代替糖，当然了喜欢更加甜一点的也可以自己添加点糖。
1、所需食材：牛奶400ml，茶叶10克，白砂糖60克，仙草200克，水250ml。
2、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅，一定要用厚底不锈钢锅，不然焦糖很容易糊掉。
3、小火煮，直到糖融化（熬的过程中不要搅拌，千万不要搅拌，不然会返砂），熬到糖浆变成琥珀色即可关火。
4、往锅里倒入牛奶、水和茶叶（倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块，不需担心，煮茶的时候焦糖又会融化的）。炉火保持中小火状态，边煮边搅拌，煮沸后关火，盖上锅盖焖3分钟左右。
5、把烧仙草切小块，装进杯子里，把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉，用茶包的可以省略过滤步骤。
6、过滤好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。
