做法
1/15这些就是食材啦肉还在解冻中，肉要切成小果果不要太烂
2/15把豆腐干，肉，山葱葱全部切成小粒，不要太碎。因为大头菜和芽菜本来就碎的所以不用切啦
3/15白菜洗干净，留着叶子备用
4/15热锅里放油，把肉粒先炒
5/15给点酱油上色
6/15加入豆腐干粒，大头菜粒，芽菜粒继续翻炒，熟了就行
7/15最后加入山葱葱，翻匀，加入适量盐，味精起锅倒入一个大盆，这里本来芽菜大头菜都是咸的，所以不要太多盐
8/15热腾腾香喷喷的猪儿粑馅就做好了
9/15糯米粉和的不干不稀，能把馅包住
10/15抓起一坨和好了的糯米粉，中间留个窝，舀点馅进去，个人认为吃起有油的最巴适。然后捏好它。像一个极大的汤圆
11/15大汤圆下面裹一块刚刚洗好的白菜叶子，不要梗。
12/15放进蒸锅，一个挤一个。因为糯米粉蒸熟了会踏下去，所以必须有叶子垫起。免得加不起来，而且加了合着蒸熟的菜叶吃起很爽口。
13/15第二锅。
14/15蒸三十分钟。全部都踏下去啦。现在就是想吃多少吃多少了。夹这个可是技术活。
15/15猪儿粑就是看起来白白胖胖吃起来油油膩腻哈哈。
最简单，就是放白萝卜一起，把所有味道全部放在锅里。然后用高压锅焖煮，然后吃，挺好吃，如果是喜欢有点辣椒味的，直接放白萝卜，酱油，生姜大蒜，豆瓣酱，花椒，八角，茴香，这些味道一起入锅，焖煮熟了直接吃。
食材：猪儿窝500g，桂皮8g，八角8g，香叶10g，豆蔻10g，香砂10g，花椒6g，红干辣椒20g，葱10g，姜10g，冰糖15g，生抽15g，老抽15g，盐6g，料酒10g。
步骤：
1、把猪儿窝用清水清洗干净，如果耳窝里面清洗不到可以用到划开一些方便清洗，等清洗干净后放入清水里倒入一点料酒焯水。
2、把猪儿窝焯好水后捞出，用清水清洗表面的浮沫，再用到刮一刮表面，刮掉猪皮上面的脏油脂
3、然后在锅里把水分烧干后放入香料小火翻炒，炒到香料出香味倒出来待用，再往锅里倒入一点油，加入冰糖炒糖色，然后倒入热水。
4、放入香料、生抽和老抽调色，然后加入葱和生姜，把锅里的卤水先煮开，这时候放入猪儿窝，再加入一点料酒，把猪耳朵中火煮30分钟。
5、待30分钟后，加入盐调味，把猪儿窝继续煮20分钟，然后就可以捞出晾凉切片就可以上桌啦。
