卤牛肠
主料：牛肺400克
辅料：大葱30克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克
调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
做法：
1、牛肠冲洗干净。
2、锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮约1个半小时。
3、剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂，横切成长条。
4、再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。
5、当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。
材料：
牛大肠500g，油适量、盐适量、青椒适量、剁椒适量、蒜苗适量。
做法：
1 首先需要我们把蒜苗切段，同时把泡萝卜切丝。
2牛大肠洗净，然后我们再放开水锅中灼烫片刻。
3之后倒出水，不放油的情况下炒干水汽。
4等到水汽完全炒干后，这时候我们选择放油，同时放姜丝，
5翻炒片刻之后就可以下入酸萝卜丝，然后再倒入剁椒，我们加适量盐，翻炒均匀就可以开始吃了。
1.准备好相应食材
2.把韭黄切段，青红椒切斜片，牛肠是事先经过卤熟的，切成小段就可以啦
3.把牛肠放进热油锅煸出香味
4.然后加入青红椒
5.青红椒一断生后，即可放入韭黄
6.调味（盐，糖，生抽）
家常
牛肠子的做法
可制作成韭黄炒牛肠1.准备好相应食材2.把韭黄切段,青红椒切斜片,牛肠是事先经过卤熟的,切成小段就可以啦3.把牛肠放进热油锅煸出香味4.然后加入青红椒5.青红椒
