鲫鱼对生态环境具有很强的适应能力，能耐低氧，耐寒，不论浅水、深水、流水、静水、清水、浊水甚至污水都能适应生长。从水温10℃到32℃左右，都能正常摄食和消化食物。即使在PH9的强碱性水域中也仍然能生长繁殖，含氧量低到0.l毫克／升时才开始死亡。鲫鱼唯一的缺点是生长较慢。
鲫鱼在各地生长过程中，由于环境生态条件的差异，各地产生了众多的品系，其中有东北的银鲫、江西的彭泽鲫、江苏的龙池鲫、杭州的西湖鲫、辽宁的松花湖鲫和内蒙的官村鲫等。其中又以东北银鲫个体最大，可达2．5～3千克，普通鲫鱼的个体最大约0．75千克左右，通常为0.25～0．5千克。鲫鱼是杂食性和广食性鱼类，其中属动物性的有轮虫、苔藓虫、桡足类、枝角类、虾类等；属植物性的有硅藻类、水绵、高等植物叶和种子等。在我国南方，鲫鱼全年都能摄食，在黑龙江流域，鲫鱼在12月到翌年3月完全停止摄食，而6～8月通常是鲫鱼的摄食旺盛期。鲫鱼不同的生长阶段，食性略有差异。体长1～5厘米时，食物种类增加，除了浮游生物以外，还有高等植物的幼芽嫩叶碎片；长到10～15厘米时；高等植物的数量明显增加，到15厘米以上时则多食底栖动物。
鲫鱼可以自然繁殖也可人工繁殖。鲫鱼的人工繁殖基本与鲤鱼相同。鲫鱼性成熟年龄因生长地区的不同而略有差异，南方1冬龄，鱼体长到65毫米以上时，便开始成熟，北方地区性成熟年龄为2龄以上。一般1冬龄鱼怀卵量为1万～2.8万粒；2冬龄鱼为2万～5.9万粒；3冬龄鱼为2．6万～6．8万粒；5冬龄鱼可达11万粒以上。鲫鱼属分期分批产卵类型，产卵期从3月延至8月，产卵时水温一般在15～16℃以上，多数在下雨以后，喜逆水上游产卵。在天然水域中，卵产在水草上。在池塘中可产于人工放入的鱼巢上，其具体方法与鲤鱼均相同。鲫鱼在自然界中雌鱼比雄鱼多，雌、雄鱼之比为4：1或5：1，在自然界中还发现有雌雄同体的鲫鱼。
鲫鱼的生长速度较慢，在自然水体中，1冬龄鱼体长为46～139毫米，体重71．6～95克；2冬龄鱼体长159一177毫米，体重132～185克；4冬龄鱼体长252毫米，体重582克；6冬龄鱼体长283毫米，体重可达0．5～1千克。即0．5～1千克重的鲫鱼在自然水域中需生长4～6年。即使0．25千克左右的鲫鱼，也要经过3年左右的生活时期。在人工养殖条件下，生长较快些，当年鲫鱼可达25～50克，第二年长到100～150克，第三年可达300克以上。
在池塘养殖时，一般每667平方米放养30～50尾，有些地区池塘养殖的鲫鱼每两年起捕1次。有些外荡和中小型湖泊则完全靠鲫鱼自然繁殖，不另放鱼种。
近几年来，各地普遍移养东北银鲫和江西的彭泽鲫。各研究单位还进行了鲫鱼育种的研究，其中育成的杂种有明显杂交优势的为异育银鲫。这些鲫鱼都已在生产上大规模养殖，现分别介绍如下：
1.银鲫（Carassiusauratusgibelio）盛产于我国黑龙江流域地区，故又称东北鲫鱼。体形比普通鲫鱼显著地高且宽，其生长速度较普通鲫鱼快，个体大，最大可达3千克。分布在黑龙江上游及嫩江上游的某些水域中，以镜泊湖的银鲫最著名。银鲫不仅个体大，而且肉质厚，味鲜美，起捕率高，疾病少，适宜池塘和湖泊中饲养。
银鲫是一种中下层鱼类，喜栖息于淤泥底质的静水处，喜食植物性的腐殖质饵料，其食性和对环境的适应性与普通鲫鱼相似。银鲫体较高，体长为体高的3倍；头短小，尾鳍短而分叉小，体色稍呈青灰色，腹部呈银白色。
2.彭泽鲫由江西省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种。彭泽鲫肉味鲜美；含肉率高，营养丰富（肌肉含蛋白质18.3％、脂肪1．3％）；体形丰满，易运输，易暂养，易上钩，利于活鱼上市。也是一种生产和游钓兼可发展的鱼类。彭泽鲫具有鲫鱼的特征，也有与鲫鱼不同之处，尤其在外部形态上，差异明显。彭泽鲫的体形呈纺锤形，色素为星光形，背部体色灰黑、腹部灰白。彭泽鲫雄性胸鳍长可达腹鳍基部，雌性胸鳍长未达腹鳍基部。彭泽鲫为低背型，银鲫和异育银鲫是高背型，这是三者区别的依据。彭泽鲫适应性强，耐高温，耐严寒，耐肥水，耐低氧。彭泽鲫食性较杂，食谱广；饲料容易解决。彭泽鲫的性成熟年龄为1龄，繁殖期为每年4月初，水温升至17℃以上时，即可产卵。彭泽鲫生长迅速，个体大。1龄鱼可达200克以上，最大个体可达650克，平均生长速度为普通鲫鱼的3.5倍。
3.异育银鲫系1975年由中国科学院水生生物研究所育成。采用方正银鲫为母本，兴国红鲤为父本，应用“异精雌核发育效应”而获得的子代。异育银鲫的制种技术：黑龙江流域银鲫由于种群变异可分为大型和小型两种体形，大型比小型生长快46％。一般都选用大型体形的银鲫来制种，作为父本的兴国红鲤选用体重1～1．5千克为宜。繁殖方法采用常规的人工授精，催产激素用鲤鱼脑垂体，苗种培育与银鲫相同。
异育银鲫食性广，不论是硅藻、枝角类、大麦、豆饼及植物碎屑均喜食。鱼苗到夏花的成活率为80％，夏花到成鱼为90％，生长速度比普通鲫鱼快1～2倍。鱼种池配养，667平方米放养100～120尾（6．6厘米），饲养5个月，在不增加饲料情况下，可增产20～25千克，平均体重0．25千克左右。成鱼池配养，每667平方米增效100～120尾（规格6．6厘米以上），经180天饲养，可增收异育银鲫20千克左右，每尾0．15千克以上。（资料来源：摘自戈贤平主编《淡水养殖实用技术手册》）
目前，鲫鱼已成为我国北方淡水养殖的热门品种。鲫鱼养殖的技巧如下：
放养密度 池塘培育鲰鱼鱼种，亩放鲫鱼夏花8000尾~12000尾，养成规格50克~60克。在池塘进行鲫成鱼养殖，亩放鲫鱼种1500尾~1800尾，平均规格50克~60克/尾，养殖规格350克~400克。当然可以根据池塘面积大小、管理状况和鱼种规格大小进行增减。
品种搭配 鲢鳙比例应占所养鲫鱼的10%左右，链鳙鱼放养时间会影响鲫鱼驯化时间，投入过早，尤其是鳙鱼会影响到鲫鱼驯化。禁止搭配鲤鱼和草鱼等胆大、上浮抢食时间短、抢食威猛的鱼类。它除了影响鲫鱼驯化，还会影响鲫鱼的全年摄食。
驯化 在饲料里添加适量诱食剂，可以缩短驯化时间，增加鲫鱼摄食面积和数量。搭配口径、抢食速度与鲫鱼相当的鲂鱼，可以提高驯化成功率，缩短驯化时间。密度大、群体数量大易于驯化，反之驯化时间长且上浮抢食的百分比低。在密度确定时可以降低水位，相对增加密度，既利于驯化，又能提高水温，促进生长。鲢鳙鱼投入最佳时间在主养鲫鱼上浮抢食习惯形成之后。
饲料使用 成鱼养殖中，规格50克~100 克采用饲料中的鱼种料；规格在100克~200克采用鲫鱼特号料；200克以上采用鲫鱼专用料。如此投饲料方法，既可以保持鲫鱼正常体形，又可以降低饲料系数，保证成鱼商品规格。
温带淡水观赏鱼主要有红鲫鱼、中国金鱼、日本锦鲤等，它们主要来自中国和日本。红鲫鱼的体形酷似食用鲫鱼，依据体色不同分为红鲫鱼、红白花鲫鱼和五花鲫鱼等.金鱼婀娜多姿，色泽艳丽。刚孵出的鱼苗并不具备鲜艳的色彩，需经过50～80天甚至1～2年人工培育才变色。金鱼的色彩变化是由遗传基因和环境条件控制的。在饲养中，同一品种处在不同环境中，其变色时间不同，色彩亮度不同。为了缩短金鱼变色周期，培育出色彩艳丽的高品质金鱼，必须对影响金鱼变色的四大环境因素进行人工控制。
一、温度:刚孵化出的金鱼苗，最适水温22℃～24℃，25℃～30℃变色最快。注意水温变化不能超过3℃，否则金鱼会感冒患病。水深不能超过50厘米，否则池水在夏季就有热分层现象，变色速度减慢。水温长期超过30℃，金鱼会失去光泽，而且易得烫尾病。
二、水质:主要指水的酸碱度和硬度，金鱼变色阶段的最佳pH值在7.5～8.5，过碱或过酸都会使金鱼色泽变暗。水体硬度在4～10°最佳，低于3°或高于15°，就会危害金鱼的生存。水中溶氧量对金鱼的变色也很重要，要求水中的溶氧量在3毫克/升以上，溶氧量越高，变色速度也越快。如果下降到1毫克/升，金鱼就会浮头，变色慢且无光泽。如果长期生活在溶氧量过饱和的室外鱼池中，金鱼又会生气泡病，失去观赏价值。饲养金鱼的水通常为井水、河水、湖水及自来水（去氯），这些水富含微量元素，有利于金鱼体表色素细胞分裂和增加。用清水饲养金鱼，鱼苗变色较快，但变色后的金鱼淡而不艳，如果用新水与绿水交替饲养，变色加快，色泽鲜艳，这种交替周期一般以30天左右为宜。
三、光照:光照直接影响鱼苗体色变化，饲养于室内水族箱内的鱼苗虽四面受光但光线较弱，对金鱼变色不利，因此要使用照明设备。一般水族箱可安装40瓦～60瓦日光灯，每天开灯6～10小时。室外金鱼池，东西两边要遮住太阳以避开阳光直射，防止金鱼颜色变白。
四、饵料:鱼苗的可食性饵料较多，但以浮游生物最佳。刚孵出的金鱼2～3天后卵黄消失，可喂些熟蛋黄，7～8天后就可以喂轮虫，体长6厘米以上就可以喂水蚤、红虫、水蚯蚓等浮游动物。实践证明，变色最佳的饵料是摇纹幼虫——血红虫，在投血红虫的同时，再加些血粉、虫粉和多种维生素，红色、金色、蓝色的金鱼变色极快，并且熠熠生辉。在投饲过程中，要控制它们的食量，一般控制在6～8成饱。如果在4成以下或8成以上，投喂时间长了，会营养失调，引起体表粘液分泌功能失调，金鱼就有体色发黑并生病的现象
在养鸡生产中，往往会发现有长期下小蛋的鸡群。据笔者多年实践经验，现将原因及防治措施总结如下，以供养鸡生产中借鉴。
一、小蛋类型
小蛋有两种类型，一种是有蛋黄，但蛋重明显低于各阶段品种标准；另一种是无蛋黄，大小和鸽子蛋差不多，这是畸形蛋类中的一种。其原因各不相同。
二、产生原因
1、蛋重小的产生原因
⑴饲料中的能量、蛋白质过低。长期使用这种饲料会引起能量，蛋白质供应不足，以致蛋重偏小。
⑵饲料摄入量不足。饲料手册中所列标准往往是理论值，实际操作中需增加5-8%，考虑损耗部分，满足饲养期内所需饲料摄入量。本地有一养鸡户来咨询这一问题时，笔者抽样测量了当时为196日龄的白壳蛋鸡的蛋重，194个蛋平均蛋重49.2克，经调查鸡的耗料量27周龄前每只每天仅为80.7克，之后才达到92.8克，鸡群产蛋率接近90%。显然，这是长期饲料摄入量不足而造成的“小蛋”。
⑶体重过小。经测试，两组体重不到标准体重80%的鸡群各1000只，两组均没有产蛋高峰期，蛋重也小，32周龄的平均重只有55.8克（体重最小组）和57.0克（体重次轻组），比标准蛋重低7%和5%。说明体重过小与产小蛋有直接的关系。
⑷光照增加过早过快，刺激性成熟较标准的提前，致使鸡群开产过早，蛋重轻。
2、畸形小蛋产生原因
畸形小蛋无卵黄，主要是由于输卵管炎症引起的。经行者实践，服用氨苄青霉素、安特（河南正好兽药厂生产），对输卵管炎有特效。输卵管炎症痊愈后，畸形小蛋就不会再产生了。用药量（一般120日龄）每天2次，连用5天即可。
三、防治措施
1、供给能量、蛋白质合理配比的饲料，尤其是开产前（110日龄左右），利用10天时间，逐渐过度到蛋鸡料。过度方法为：110日龄，2/3青年鸡料，1/3蛋鸡料；113日龄，1/2青年鸡料，1/2蛋鸡料；116日龄，1/3青年鸡料，2/3蛋鸡料；120日龄，无论开产与否，全部喂蛋鸡料。
2、严格按照饲养标准供给鸡群足量的饲料，一般青年鸡每日每只耗料0.22斤左右，产蛋鸡每日每只耗料0.24斤左右。
3、注重青年鸡饲养，防止鸡群体重过轻。110日龄时，随时取样（1000只取20只）称量体重，标准体重范围只数占80%即可，若低于80%则需要增加体重，防止下小蛋；若高于80%则需要适量限饲，防止开产时鸡只过胖造成难产等，死亡率高。
4、鸡只开产时，平均蛋量应达33克，若低于33克，则应检查一下原因。另外，随着日龄的增加，蛋重逐渐增加，若增加缓慢或不增加，则应检查一下原因，原因见上面所述。
