空心菜
别名：空心菜、藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜
营养价值
1. 清热解毒：
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3. 增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
功效与作用
味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。 1.防癌 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 2.降脂减肥 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 3.美容佳品 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品 4.防暑解热 它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾
空心菜是常见的蔬菜，它营养价值高，味道独特，可以很好的保护肠道，因此受到很多人的喜欢。现在很多菜农为了保证种菜效益，一般会进行反季节栽培，如大棚空心菜就很多地区都有栽种。下面一起来了解大棚空心菜的栽培技术。
1、品种选择
空心菜其实是从国外引进的，因此我们要选择适合我国气候以及各种生长条件的品种进行种植，一般在塑料大棚里进行种植通常选择大鸡黄或大骨青或剑叶这三种比较容易获得高产。
2、播种时间
大棚内对空心菜进行种植的话，主要是在秋冬两季进行栽培。为了能够获得更好的收益，我们在大棚内种植的时候一般需要安排在10月之后就要开始进行播种，这样的话到了12月就可以上市了，可以一直可以卖到来年的3月份。
3、整地施肥
空心菜生长速度很快，因此需肥量大，为了能更快上市，我们在种之前先在土壤内施加足够多的基本肥料，而且最好在施肥的时候注意用各种腐熟的有机性肥料和草木灰混合施肥。同时一定要把土壤完全的耕耘一遍，还要把种植的土地聚成畦。
4、种子催芽
空心菜种植一般不会把种子撒在田间，而是需要把种子先放到水里浸泡。因为空心菜种皮厚且坚硬，直接撒田间发芽慢，若是水分控制不好的话，种子容易腐烂，所以先要进行催芽处理。注意大约20个小时左右可用湿润的纱布将种子包好，然后放在催芽箱里对其进行催芽，然后等到种子有一些露白的时候，就可以进行播种了。
5、播种方法
空心菜可以田地撒播或条播，播种时注意每亩地不要超过两公斤的种子。撒播注意种子上面覆盖一层细细的土壤，这样可以更好的催生幼苗。播种时可开大约3cm左右沟壑，沟跟沟间距16cm左右，种完之后可在土壤上面淋一些水分，可以有效提高空心菜幼苗成活率。
6、田间管理
空心菜喜欢温暖的生活环境，因此在大棚种植的时候，一定要及时做好密封工作，尽量保证棚内温度可以达到10度左右，否则会抑制它的生长，第二个部分就是关于肥水控制，由于空心菜生长周期短，因此要对它多次采收，另外每次收割后要对它追肥，这样可以保持充足的水分供应。
