将水分含量较多的植物作为原料，经密封、发酵后制成的物料即为青贮饲料，一般主要用来饲喂反刍动物。青贮期间处于密封厌氧环境中，物料的氧化作用较弱，营养损失较少。经过青贮的物料鲜嫩多汁，且适口性较高，消化率较高。青贮饲料的保存时间较久，可弥补青饲料利用的时差缺，做到全年供应。
一、青贮饲料的特点
1、可最大限度地保留青绿饲料里面的营养物质，青贮期间处于密封厌氧状态，物料的氧化分解作用较微弱，养分损失只有3-10%。
2、经过青贮的物料鲜嫩多汁（含水量可达到70%左右），同时由于微生物的发酵作用，期间会产生大量乳酸和芳香物质，提高了适口性和消化率。
3、青贮饲料的保存年限达到2-3年或更长，可调济青饲料供应的不平衡状况，弥补青饲料利用的时差缺，做到营养物质的全年均衡供应。
4、青贮期间可灭杀青饲料里面的病菌、虫卵，破坏杂草种子的再生能力，减少对畜、禽和农作物的危害。对农作物的秸秆做青贮处理，可改善露天焚烧造成的环境污染。
二、青贮饲料的种类
1、一般青贮
（1）将原料切碎、压实、密封，在厌氧环境下使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸。
（2）当乳酸积累到一定浓度后，可抑制腐败菌的生长，保存青绿饲料中的营养。
2、半干青贮
（1）原料水分含量低，使微生物处于生理干燥状态，生长繁殖受到抑制，饲料中微生物发酵弱，养分不被分解，从而达到保存营养的目的。
（2）此类青贮饲料含有的水分较少，而且对其他条件的要求不严格，因此可使用的原料多于普通青贮方式。
3、添加剂青贮
（1）在青贮时添加接种乳酸菌、可溶性碳水化合物、酶制剂等添加剂，可促进乳酸发酵，迅速产生大量的乳酸，使PH快速达到要求（3.8-4.2），以此来影响青贮的发酵作用。
（2）加入各种抑菌剂可抑制腐败菌、微生物的生长，比如黑麦草青贮可按10克/公斤比例加入甲醛/甲酸（3︰1）的混合物，或加入尿素、氨化物来提高青贮饲料的营养含量。
（1）青贮窖的建造青贮窖有两种形式。一种是地下窖（图4），适用于地下水位低，土质坚实的地区。另一种是半地下窖（图5），适用于地下水位高，土质疏松的地区。窖址应选择地势较高，排水畅通，土质坚实，地下水位低，干燥向阳，距离圈舍较近，便于运送原料的地方。窖的形状为长方形，深约3米，宽约2.5米，长度根据原料多少而定。窖壁以砖砌水泥面较好，要求表面光滑，无裂缝，四角弧形，窖底与四壁也呈弧形。地下窖的四周应高出地面30厘米。半地下窖的深度应地下一半，地上一半。挖好窖后应晒1～2天，以增加窖壁的坚硬度。窖的大小取决于原料的种类和数量。在一般情况下，1米3能容500千克青贮。在人工种植的青贮地内，在准备青贮前，可选能代表全地块的青饲，割取下1米2，称重后，再乘以666米2（1亩等于666.666米2），便可估计出总产量，由此来决定窖的大小。
"图4 地下式青贮窖（单位：米）
"图5 半地下式青贮窖
（2）调制技术按照“七字口诀”进行调制，即：“制造青贮无他巧，短、快、实、严、干、湿、高”。
短：尽量把青贮铡短，至少是“寸草铡三刀”。铡短的青饲，空隙少，空气排出快，压得紧。
快：尽量缩短由原料割倒至装窖封顶的时间，要做到快割、快运、快铡、快装、快踩、快封，连续进行，尽快完成。
实：逐层填料，逐层踩实，特别要踩实四角和四边。踩实是青贮料成功的关键，踩实后有利于排除空气，为乳酸菌创造厌氧发酵环境。
严：当青贮原料高出窖口80厘米时窖便装好。先用塑料薄膜封顶，或用厚约15厘米的麦草、稻草或干草封顶，再用厚约25厘米的湿细土封顶。表面洒水，拍打坚实平整。窖顶呈圆弧凸起。密封后的头几天，要每天检查是否有凹陷、裂缝，若有，要及时封住。当原料不再下沉后，可在距青贮窖1米远处挖15厘米深的排水沟，防止进水或渗水。
干：青贮原料要干松微潮，但不能过干，过干就成了“黄贮”或“半干青贮”。
湿：青贮原料既不能干，也不能湿，湿就成了“苦贮”。适宜的含水量为70%左右，其测试方法是：抓一把铡短的青贮料，“手缝见水不滴水”；脚踩青贮料时，“脚底见水不冒水，湿鞋底而不湿鞋帮”。青贮原料适宜的收割时间是：带穗玉米在乳熟期；无穗玉米应及时掰掉玉米棒子，立即进行青贮；油菜在始花期；甘薯蔓在早霜前；禾本科牧草在抽穗期；豆科牧草在盛花期。
高：窖要选在地势高、排水好、地下水位低的地方。（3）饲喂技术青贮30天后便可开窖。长方形窖自一端开口，逐段自上而下取用。取后应及时盖上草帘或帆布，天气不好时，用塑料布等盖严，以防雨淋。青贮饲料具有芳香气味，初次饲喂羊往往不愿采食，应当经过1周左右的饲喂训练，喂量由少到多，并同其他饲料搭配饲喂。青贮饲料酸性较大，可撒少许石灰细粉，也可给日粮中添加1%的小苏打，亦可同碱性饲料混合饲喂，以便中和酸度。青贮喂量以不超过日粮的1/2为宜。随吃随取，吃多少取多少，以免变质或浪费。
