植物酶在烧烤中可使老、硬肉变嫩，切断肌肉纤维。在肉类加工过程中添加矢量的嫩肉酶，可促进结合态的风味前体物水解，释放出风味物质，从而增强和改善肉的风味。在烹饪中，肉香气更加浓郁，口感更加鲜美醇厚。
应用效果:
1. 让腌制的肉类口感细嫩、鲜美可口。
2. 可使粗糙、老硬肉类变得细嫩爽滑。
3. 保持肉的原汁原味。
植物酶在烧烤中可使老、硬肉变嫩，切断肌肉纤维。在肉类加工过程中添加矢量的嫩肉酶，可促进结合态的风味前体物水解，释放出风味物质，从而增强和改善肉的风味。在烹饪中，肉香气更加浓郁，口感更加鲜美醇厚。
应用效果:
1. 让腌制的肉类口感细嫩、鲜美可口。
2. 可使粗糙、老硬肉类变得细嫩爽滑。
3. 保持肉的原汁原味。
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