毛豆春季露地栽培一般在4月清明前后，秋季栽培距离霜冻90天以上。毛豆最低的发芽温度为10-11℃，适宜的生长温度为20-25℃。生长后期温度过高，植株停止生长，低于14℃不能开花结果，也不能正常成熟，1-3℃时植株遭受受害，春季播种过早不能出苗，秋季播种过迟不能正常成熟。
极早熟栽培一般选用极早熟品种，利用大棚和小拱棚双棚覆盖栽培方式，地面覆盖地膜，2月中下旬育苗，3月中下旬移栽到小拱棚种植，5月下旬开始收获。
早熟栽培一般利用小拱棚和地面覆盖地膜的栽培方式，在3月中旬破膜播种，6月中旬开始收获。
地膜栽培一般在3月下旬覆盖地膜以后播种，6月下旬开始收获。
春季露地栽培一般在4月上中旬直播，采收期在7月初开始收获，栽培面积需要控制好，避免滞销。
夏季露地直播一般在5月下旬至6月初，供应8月中旬以后这个淡季市场。
