1、有皮肤病的人少食。
2、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
3、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。
4、消化不良的人，每次食量不宜过多。
5、首先魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。但是魔芋是一种发物，而发物一般不适宜皮肤病人的，食用魔芋有可能会加重皮肤病人的病情。
6、魔芋不能和碱性食物一起吃。因为魔芋与酸性食物相克。如蛋黄、乳酪、甜点、柿子、乌鱼子、柴鱼等均为酸性食物，魔芋与酸性食物一起吃有可能会减弱魔芋的功效。
魔芋的功效与作用禁忌有什么？
魔芋的功效与作用
1.保鲜防菌
魔芋中含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉配上其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止细菌污染，延长储存时间，起到保鲜防菌的作用。
2.排毒通便
魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外，润肠通便，排毒洁胃。
3.抗癌防癌
魔芋有防癌魔衣的美称，它含有一种凝胶样的化学物质，具有抗癌防癌的神奇魔力，这种凝胶物质进入人体后，可形成半透明魔衣，附着于肠壁上，阻碍各种有害物质，起到抗癌防癌的功效。
4.降脂降糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用；而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，有效降低餐后血糖。
5.减肥健美
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任意一种植物胶的粘韧度，可以填充肠胃，消除饥饿，热量很低，食用克控制体重，达到减肥健美的目的。
魔芋的禁忌
魔芋是发物，有皮疹，皮肤瘙痒等皮肤病的人宜少食；魔芋性寒，有伤寒感冒，腹泻腹痛，肠胃不适的人不宜过量食用。魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小时以上才能食用。
魔芋是一种根茎类蔬菜，又称?魔芋?、?魔芋头?、?魔芋?等。魔芋粉能吸收自身重量80-100倍的水分，变成一大堆冷冻食品。也许人们认为有点像芋头的食物吸水膨胀的能力很神奇，所以称之为魔芋。营养成分是什么？
魔芋块茎富含魔芋多糖和一定量的淀粉，蛋白质含量约为3%（与大米的7%-8%相比），以及多种维生素和钾、磷、硒等多种矿物质元素（这并不意味着它有任何优势，任何普通的食物都含有这些元素，而其含量却不是高）。食品加工用魔芋块茎的主要成分是葡甘聚糖，其含量通常在70%以上，其次是淀粉等。
什么是魔芋多糖？葡甘聚糖又称魔芋多糖，是魔芋块茎中的一种储备多糖，不能被人体消化吸收。它是一种优良的膳食纤维，也是魔芋制品具有果冻弹性的原料。
甘露聚糖与葡萄糖和甘露糖通过?-1,4糖苷键连接
形成聚合物化合物。
常用于食品中如明胶，常用于制作果冻、扇子、海鲜等，如需添加钾、钙等矿物质，但人体很难消化吸收，矿物质只能穿肠而过。
以前被称为?高钙果冻?就是这样一种忽悠?钙加明胶的意思，最终钙还是会把海藻和肠子一起穿在一起，不能被人体利用。最好的减肥食品？
和椰子一样，魔芋也是一种很受欢迎的减肥产品。原因可能是葡甘聚糖的作用。葡甘聚糖是一种人体不能吸收的膳食纤维。一般来说，它不计算热量。这也是魔芋具有高饱腹感和低热量的原因。但魔芋产品的蛋白质和维生素含量很低，淀粉含量也很低。最好和动物性食物一起吃。作为减肥的需要，它只能偶尔作为替代主食使用。我们不提倡依靠某种食物来减肥，而是在选择高营养密度食物的前提下控制总热量。所以魔芋不是比较可靠的减肥食品。
类似的产品有哪些？
如鱼皮、粉丝等属于低营养价值的加工食品。即使没有铝漂白食品，也不能作为主食。因为即使与纯白米粉相比，营养成分的含量也太远，蛋白质和维生素的含量很小，只能偶尔食用。
魔芋本身没有特别的味道，这意味着：它不是很美味。适用于各种菜肴的添加和各种食材的汤的吸收。建议购买性价比高的魔芋粉，在家用水泡自己做，不建议购买魔芋保健品。
虾仁魔芋豆腐汤
主要成份：虾、魔芋、蘑菇、豆腐
配料：香油、盐、姜、蒜、韭菜、水淀粉（可选）
1加工配料：香菇片、豆腐丁。
2在锅里放半碗水，煮沸后加少许盐。
三。加入魔芋、豆腐和香菇，再煮开。
4加入虾仁，煮沸，用淀粉调浓，拌匀。
5根据你的口味加入其他调味料。
评价：添加豆腐和虾来弥补魔芋蛋白的不足。胖人可以吃晚饭，同时注意绿叶蔬菜。
如何减肥？
真相：少一点！吃吧！更多！快走！
建议：
1增加全谷类和谷类食物的摄入量。
2吃瘦肉精，多吃蔬菜。
三。用全食物代替精密食物。
4少吃甜食，少喝饮料，多喝水
