我记得我们这里刚开始种植大蒜的时候都不喜欢皮红的大蒜，有的发现自己种植的大蒜出现红皮的现象都赶紧更换蒜种，都喜欢种植一些大白蒜，可不知道为什么近两年紫皮的大蒜反而开始畅销了，尤其是一些淘宝的电商都会打出销售优质的紫皮大蒜做为买卖点，我想这里的原因可能是人们对大蒜本身一种回归自然的一种心态，认为紫皮大蒜味道更加辛辣一些，其实我也是这样认为的。
我们知道，在刚开始种植大蒜的时候，很多的大蒜生产出来都是一些紫皮的大蒜，尤其是一些粘性土壤生产出来的大蒜，蒜皮会更加的红一些，有的时候用白皮的大蒜在粘性的土壤里面种植几年以后大蒜也会出现紫皮，这样说来也许和使用什么肥料没有太多的关系了。
今年我的岳母在三分的宅基地里种植大蒜，没有浇过一水，没有上一粒肥料，可以说就是自然生长的大蒜，今年收获的时候发现原本是白色的大蒜全部变成了紫皮大蒜，使用我认为要想种植出来紫皮大蒜，首先要选择一些能够适合紫皮大蒜生长的土壤，尤其是粘性土壤比较好，其次要减少肥料的使用量，尤其是氮肥的施入量，尽量多使用优质的有机肥和农家肥，切记不可使用含有氯化钾的复合肥。说白了就是在种植的时候更原始一些生态一些，这也是人们现在喜欢紫皮蒜的原因。
