主料：青辣椒500g
辅料：纯净水2瓶、米酒2勺、盐1勺
步骤：
1.新鲜的青椒，摘去坏的，干的等，留出好的备用。
2.用清水洗干净，最好一根一根都清洗好。
3.剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏肚子。
4.剪好后的青椒留出备用。
5.准备一个干净的玻璃瓶子，把青椒都放进去，最好竖着放，不要把青椒压断了。
6.加入纯净水至瓶口，如果有米酒的给米酒留出量，没有米酒的就加满。
7.加入1-2勺米酒，加入1勺盐，用保鲜袋封口，按压出里面的空气。
8.盖上瓶盖，放置窗台或室内，保持温度在20-30度左右，如果屋里比较冷，可以用东西盖一下。
9.三天后青椒的颜色变黄，就说明辣椒酸了，.打开盖，撇去上面的白沫，家常美味的酸辣椒就成功了，可以拿出来放在冰箱里冷藏备用。
用料
青椒适量
盐适量
小米辣适量
鸡精适量
生抽适量
醋适量
大蒜适量
老姜适量
酸辣青椒的做法步骤
步骤 1
青椒去籽切段 酱汁配方：大蒜，老姜，小米辣，少许白糖，生抽和醋比例：
1、
1. 5。
步骤 2
锅内加少许油，放入青椒段，加入少许盐，煸至起虎皮状。
步骤 3
倒入酱汁，少许鸡精，搅拌均匀。
