农产品批发市场，一般针对的是定性的检测（如果你说你要搞定量的检测，成本很高，也可以细说），定性需要的是速检，建议购买电子天平，农产品速检仪（定性检测有机磷等农药），至于你说要检测重金属和激素，那需要至少2天的时间做一批检测，用在批发市场是不太切实际的（批量较大，而且如果你是私人的话结果的真实性还会受到质疑，PS，特别好的专业仪器会减少质疑度，安捷伦系列~）。如果你要做定量，那么针对重金属类你需要原子荧光（砷、汞必要），原子吸收（铅镉铜），微波消解仪（前处理硝化）~激素类，需要气相，液相，气质等，你列出的基本也差不多了，也都必要， 可能还需要氮吹仪，微波消解仪（罐） ，马弗炉（灰化样品必备），恒温烘干箱（这个少不了就算定性），平板电热仪~基本就这些了，成本投入很大，具体一台大型仪器，国产几十万到国外几百万都有，看你要多高的准确度了~纯手打真累啊！
物理法：通常采用电化法、提取法、玻璃化法、客土法；
化学法：采取改良剂、抑制剂、增加土壤有机质等；如硅酸盐、磷酸盐、石灰、有机肥使镉发生氧化、还原、沉淀、拮抗、吸附等作用降低镉的有效性；
生物法：选用能够吸收镉的非食用植物进行替代种植、选用可以有效分解或降解镉污染的微生物；
其它方法：水分控制（如水稻抽穗到成熟期保持淹水，改变土壤EH可减少稻谷镉锌含量）、肥料法（施用镉含量少的肥料、施用有机肥、碱性肥料或碱性物质多的肥料、含钝化剂的肥料），可降低土壤镉的有效性、选取镉吸收弱的水稻品种或者将食用水稻种植改为育种基地。
物理化学法效果好，代价高，很多环保公司有在经营；而生物法见效慢，效果差，相对花费少。
