冻蹄
冻蹄在阜阳人心中是很有分量的，家家户户几乎都会做，一到过年的时候，就是每桌必上的菜的凉菜，晶莹剔透弹性十足的冻蹄，吃到嘴里满满的胶原蛋白的香，蘸上醋后，味道更是一等一的好，让人回味无穷。
凉拌猪耳朵
猪耳朵是一道冷热皆宜的菜色，两者各有千秋，但是在年夜饭上，小编一般见到的都是凉拌猪耳朵，吃着筋道可口、韧性十足。
凉调牛肉
在阜阳人的年夜饭桌上，牛肉当然也是必不可少，一盘上好的熟牛肉，切一切，然后调制好一碟酱料，就能端上桌，虽然制作方法简单，但是味道可是好的没话说，这样菜一般上桌，一人夹个两三次就没了，很是受欢迎。
菠菜粉丝
菠菜粉丝是一道四季适宜的家常小菜，一年中无论什么时候吃都很合适，年夜饭桌上用它来打头阵，吃上一口，略带酸爽的味道萦绕舌尖，用来开胃是再合适不过了。
拍黄瓜
说到黄瓜，就想起了它脆嫩的口感，拌点蒜米、醋、酱油，每次路过厨房看着妈妈做这道菜，都会忍不住偷偷捏几块，一口一个，口口生津。
花生米
花生米，阜阳人的下酒菜，过年的饭桌上必有它的身影，香、脆的口感用来勾人食欲再好不过了，就是夹起来不容易，这时候性子急的人都会选择用勺子。
芥菜丝
芥菜丝，爱它的人说它千般好，不爱它的人对它不屑一顾，不过这道菜仍然是阜阳人的过年必选凉菜，芥菜丝本身酸辣的口感，总是让人回味无穷。
腊肠
阜阳对于腊肠是极为热爱的，就算是过年什么都不腌制，腊肠总是少不了，蒸好、切好就能直接吃，方便又美味。
红烧咸鱼
咱大阜阳，过年的时候有不少的地方还会腌制咸肉，而鱼是必不可少的，毕竟代表年年有余的好兆头，当然是要好好准备。腌制的咸鱼，经过风吹日晒，吃起来别有一番滋味。
红烧猪蹄
猪蹄在阜阳人的饭桌上是极受欢迎的一道菜，上至70岁的老人下至7岁的孩童几乎都被它征服了。女性对于其更是无法抵抗，因为每一口都是满满的胶原蛋白。
阜阳新瑶海农贸市场有西瓜吗
阜阳咸鸭蛋阜阳河流众多也是养鸭蛋好地方，自然鸭蛋也很多，阜阳有个最普遍也是最传统的方法，是由天然烧碱（草木灰），食用盐（无公害），腌制15——20天，个个出油。
太和贡椿中国唐代曾用此物作贡礼，清朝时被御封为“贡椿”，名扬天下。 尤其在谷雨前采摘的椿芽，更是香鲜脆嫩，食之能使人提神、明目。既可沏成椿芽茶，又可调拌成面食。 据《中国中药大全》记载，椿芽可防止咳嗽、嘶哑、水土不服及妊娠反应等症状。 太和椿芽尤以黑油椿品质最佳，谷雨前来摘，腌制后长年不腐，常食可抗肿瘤。
红薯粉丝阜阳自古盛产红薯粉丝，但产于阜南县苗集镇的“张古牌传统农家粉丝”最为著名。
太和樱桃太和县是中国樱桃的主要产地，唐宋时期已有名气，著名品种有：大鹰嘴、杏黄桃、黄金桃、金畿桃、银红桃等。其特点为成熟早，果核内无仁、含糖量高。
荆芥是安徽省阜阳市栽培历史较久的一种夏季绿叶香辛蔬菜，其柔嫩茎叶可作凉拌菜，具有清凉薄荷香味；炒食鱼、肉、虾时，放入荆芥可解除腥味。荆芥在医学上也有一定价值，取其花穗入药，可祛风利咽，消除咽肿、火眼等。
柳编阜南黄岗、颍上半岗利用当地丰富的杞柳资源，早在明清时期，就从事柳编生产，为传统手工艺产品，主要有各式提篮、面包篮、水果盘、食物箱、花篮、动物篮等40多种型号，600多个品种。产品已远销日、意、荷、英等三十多个国家和地区。
阜南杞柳：全县已发展杞柳十万亩，年产鲜条1.5亿公斤，年创产值2.5亿元，面积、产值均居全省第一，是中国四大杞柳产区之一。阜南县柳编工艺已有500年的历史，产品畅销国内二十多个省市、出口二十多个国家和地区。阜南县有二十余万人从事柳编加工。2000年，阜南县被评为“中国名特优经济林之乡”。
界首卢氏彩陶
界首彩陶秉承唐三彩遗风，又吸收了剪纸、木版年画的艺术风格，在制陶技艺中自成流派。在胎面的制作上，界首彩陶饰以两层化妆土，在刻画过程中表现出赭、黄或赭、白两种基本对比色；在刻画题材上，除以生活中的花、鸟、鱼、虫为创作对象外，还着重吸取了传统戏曲中的艺术元素，以一幕幕场景的形式加以表现，卢山义的刀马人系列是其代表！ 阜阳小吃属安徽沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。
地锅鸡
地锅鸡，现盛行于皖北一带，特点：地锅鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。名称来历：旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭，大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。
格拉条
大概起源于上世纪八十年代的阜阳，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”。而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”格拉条是一种面条，都叫格拉条。
太和板面
即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州（今安徽阜阳），张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材（当然也包括辣椒）和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖（阜阳）、宛（南阳）、襄（襄樊）广为流行。
撒汤
撒汤，是流传于民间的一种小吃，起源于古颍州。撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，鲜美的撒汤就做成了。
有。阜阳新瑶海农贸市场有西瓜，位于颍州区王店镇十二里庙的“新瑶海”—市农产品物流中心正式开门迎客。位于颍州区王店镇十二里庙，规划总占地面积58.93万平方米（约合884亩），总建筑面积60.8万平方米，于2015年9月份开建。其中一期含一座6000平方米阜阳当地零散蔬菜交易大棚，以及约8万平方米二层大宗蔬菜交易区、禽蛋、蔬菜、粮油、肉类、干杂调料交易区及水果交易区。
