夏天成熟的农作物有砍瓜、黄瓜、毛豆和空心菜等农作物。砍瓜属于被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、南瓜属植物，属于短日照作物，比较适宜中等强度的光照条件；黄瓜是一年生蔓生或者攀援草本植物，喜欢温暖，不耐寒冷；毛豆是指新鲜连荚的黄豆，为一年生的农作物，喜温怕涝，适合种植在夏季高温的温带地区。
一、砍瓜
1、砍瓜属于被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、南瓜属植物，可以随时吃随时砍，砍瓜能可以迅速再生。
2、它的绿叶比较多，叶片的形状为心形，叶片背面有茸毛，同株异花，花的颜色为**，形状为大喇叭形，雄花在茎基部35-50厘米的地方开花，雌花在茎基部150厘米左右的地方开花，砍瓜一般以主蔓结瓜为主。
3、砍瓜种子发芽温度在25-30℃的时候比较合适，在温度为15℃的时候发芽比较缓慢，温度在30-35℃的时候发芽比较快，但是幼芽会比较细弱。砍瓜幼瓜白天生长温度在25-30℃比较合适，夜间温度在15℃左右比较合适。
4、砍瓜属于短日照作物，比较适宜中等强度的光照条件，在冬季温室弱光的条件下依然可以开花坐果，而且生长良好。
二、黄瓜
1、黄瓜是葫芦科一年生蔓生或者攀援草本植物，黄瓜的茎和枝伸长，有白色的糙硬毛，叶柄比较粗糙，还有糙硬毛，黄瓜种植在空气相对湿度为60%-90%比较适宜，空气相对湿度过大很容易导致黄瓜发病。
2、它喜欢温暖，不耐寒冷，生长发育的温度在10-32℃比较合适，一般白天生长适合的温度在25-32℃，夜间生长适合的温度在15-18℃，通过起垄种植方法种植的黄瓜成熟的比较快。
三、毛豆
1、毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是指新鲜连荚的黄豆，它为一年生的农作物，茎比较粗硬而且还有细毛，其荚果为扁平形，荚上也有细毛，植株一般高30-90厘米。
2、毛豆喜温怕涝，适合种植在夏季高温的温带地区，种子发芽温度在10-11℃，当温度在15-20℃的时候毛豆种子会迅速发芽。毛豆在苗期耐短时间低温，适宜温度在20-25℃。毛豆在开花前30天左右的时候开始发芽分化，这个时候主要以营养生长为主，是营养物质的积累期。
四、空心菜
1、空心菜一般指的是蕹菜，也叫藤藤菜、通菜等，是番薯属光萼组植物，它是一年生草本。
2、它的茎形状为圆柱形，茎上有节，节间为中空状，节上生根没有毛，叶子的边缘为波状，或者基部有少数的粗齿。
3、空心菜对土壤的适应性比较强，空心菜耐肥又耐渍，也具有一定的耐瘠性，空心菜种子在15℃左右的时候开始发芽，适合生长的温度在20-35℃。空心菜分旱栽和水植，早熟栽培以旱栽为主，中晚熟栽培多数为水植。
秋天成熟收获的农作物品种非常丰富，比较常见的农作物品种有水稻、玉米、小麦、红豆、棉花、地瓜、花生、芝麻等；而蔬菜作物有大白菜、西红柿、土豆、芹菜、辣椒、葱类、青菜、萝卜等等。
1、马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。
马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
2、小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：Triticum aestivum?L.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
3、花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米。
翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
4、玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。
玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。
5、番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子**，花果期夏秋季。
