不会，反而会增加成本。这么改有两个问题，一个是厨师的工作量大增，等待上菜的时间延迟。试想一下，无论炒一份菜还是半份菜对厨师来说时间成本都是一样的，都是一锅一锅炒，过去客人点俩菜够吃，如今同样的价钱点四个半份菜，厨师的工作量翻倍。另外一个是翻台率的问题，半份菜会吸引来很多一个人吃饭的顾客，如果他们还不愿意拼桌，那岂不是会经常出现一个人占一张四人桌的情况，饭店肯定赔本啊。1、首先，推广小份菜和半份菜需要一定的时间和精力来宣传和推广，例如修改菜单、培训员工等。此外，也需要一定的时间和精力来掌握制作小份菜和半份菜的技巧，以确保口味和质量的一致性。这些都可能会增加时间和人力成本，但是可以通过优化流程和培训员工来降低风险和成本。
2、
其次，推广小份菜和半份菜可能会导致订单数量的增加，而这可能会对员工的工作负担产生一定的影响，例如需要加强安排和协调，以确保订单能够及时制作和送达。这些都可能会增加人力成本，但可以通过工作排班和效率提升来降低成本。
然而，在物料成本方面，推广小份菜和半份菜不会有太大的影响。因为制作小份菜和半份菜所需的成本和原料是相同的，只是在制作技术上有所不同。
3、因此，推广小份菜和半份菜不会增加物料成本。
综合来看，推广小份菜和半份菜可能会带来一定的时间和人力成本，但可以通过优化流程和协调来降低成本。小份菜的出现，首先是体现了企业的社会责任与担当，因为倡导节约的风尚人人有责，小份菜的推广普及可以有效地帮助消费者减少食品浪费，因此它在一定程度上能助力全社会养成文明、健康、节约的理性消费观念，具有现实的社会引导与示范意义。
什么是小份菜？就是菜量只有正常菜分量的一半，价格也是半价，为的是满足就餐人群多元化的消费需求，可以在减少浪费的前提下让顾客对菜品有更多选择。
以往不少餐饮商家选择使用大盘子和大碗，为的是显得“更实惠”，吸引更多人就餐。但因为菜的分量大，很多人吃不了，剩菜最后倒进垃圾桶。
这段时间以来，随着我国“厉行节约，反对浪费”活动的开展，非独机关食堂，很多营业性餐厅也开始力推小份菜或半份菜。武汉、福州等不少城市还提出 “N-1”点餐模式：为减少餐桌浪费，若10人进餐先点9人菜，不够再加。
最近几年餐馆普遍追求菜品摆盘、走精致化路线，餐馆的菜品分量相较以前已经普遍降低。比如在杭州，小份菜是2018年开始推出的，外婆家外卖推出的小份菜，菜价更低，销量也更好。小份菜、分餐制促进消费升级的同时，也带来了良好的社会风气。
在我看来小份菜、半份菜在段时间内可能会增加一定的成本，但从长期看来是会降低自己成本的，这对店家对客户都是有好处的。
