经过查询和了解，延吉西市场明太鱼干比较出名的店铺是“韩国明太子专卖店”。
在延吉西市场，有很多鱼干摊位，但是根据消费者的评价和推荐，韩国明太子专卖店的明太鱼干口感鲜美，质量较好，并且价格也比较实惠。因此，如果您想要购买明太鱼干，可以去韩国明太子专卖店看看。
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总之，如果您想要在延吉西市场购买明太鱼干，可以考虑去韩国明太子专卖店看看，并注意选择优质的产品。希望对您有所帮助。
