商丘作为河南省的一个城市，拥有丰富的美食文化和美食资源。从传统的汉族美食到各种地方小吃，商丘的美食种类繁多，让人无法抵挡。
第一段：商丘的传统美食
在商丘，最出名的传统美食之一是牛肉面。它是由筋道的面条和嫩滑的牛肉一起煮熟，再加上特别的调料，口感十分浓郁，非常美味。此外，商丘还有传统的烩面、焦圈、油茶、芝麻糊等美食，每一道菜肴都是城市历史的一部分。
第二段：商丘的小吃
商丘的小吃也同样让人食指大动。爆炒凉皮是一种非常受欢迎的小吃，它是由凉皮、肉片、韭菜和鸡蛋一起翻炒而成。另一个受欢迎的小吃是糖葫芦，糖水中蘸着各种水果，口感甜美爽口。商丘还有莜面糊、豆皮、油饼、麻花等小吃，每一样都值得尝试。
第三段：商丘的特色菜
商丘的美食也有一些特色菜。第一道是商丘焖子。由于制作工艺独特，这道菜肴呈现出浓郁的酱香味道，令人难以忘怀。第二道是炒冰粉，这是一道冰凉清爽的灌汤汉族小吃。第三道是挂面，挂面是一种手工制作面条，热水煮熟后加入葱姜、肉片等调料，口感香鲜美妙。
总之，商丘拥有各种美食，无论传统还是现代的小吃、特色菜，都可以让人们大快朵颐。如果你打算到商丘旅游，不要错过这些美味佳肴，因为在这里，所有的美食都是值得期待和享受的。
商丘最出名的四大特产如下：
1、垛子羊肉是商丘市的四大名吃之一，将羊肉配上多种调料先用大锅煮，煮好后等羊肉冷却，剔除骨头，将羊肉堆在一起，用木棒挤压成厚厚的一坨，然后再切成薄片食用。
2、襄邑抹猪是商丘市的特色传统名菜，制作这道菜有个诀窍：慢著火，少著水，火候足时它自美，所以制作起来对火候的要求是很高的。
3、郭村烧鸡是商丘市的一道传统名菜，说到烧鸡很多人都知道道口烧鸡，其实商丘这郭村烧鸡的味道和口感一点不比道口烧鸡差，具有肉质嫩白、烂而不腻、回味悠长等特色。
4、虾子烧素是商丘市的特色名菜，曾经也是名膳之一。先要用温油把面筋炸透，然后撕成块状，再加上虾子、香菇、银耳、鸡汤和鸭汤等一起用文火慢慢煨制而成，吃起来香酥味美。
商丘的美食特点
商丘是中华烹饪鼻祖伊尹的诞生地，烹饪汇古今于一炉，地方特色各类名吃有千余种之多。商丘菜法取乎自然，用料真实，原汁原味，有色香味浓之誉，无华而不实之嫌。所用器皿也是大盘子、大碗，看上去大开眼界，吃起来大气磅礴。
其中，比较有特色的、尽显中原传统烹饪技艺的菜肴有砂锅羊肉、子衣炖甲鱼、乌鸡炖子衣、垛子羊肉、虫草炖葫芦鸡腿、炸八宝葫芦鸭、葱烧梅花参、翡翠鱼肚、三秋烤河鳗等。还有开花烧饼、葱油饼、胡辣汤、油茶等一些特色小吃。
