2006年来，张良镇以“菜、林、果、牧”为主攻方向，大力调整农业产业结构，发展高效生态农业，以非公有制经济为主要形式，全力打造工业经济隆起带，促进了镇域经济的快速、持续、健康发展。 、以“白色工程”蔬菜种植为优势的农业经济。农业是张良镇经济的基础。加大农业产业结构调整步伐，菜、林、果、牧等特色农业发展迅速。张良镇蔬菜种植历史悠久，张良姜驰名中外。90年代初开始发展以塑料大棚、日光温室为主的“白色工程”蔬菜种植，已发展到专业村17个，各类蔬菜种植面积13000余亩，年产量达8700万公斤以上，产值7800万元，占农业总产值的62.5%。全镇共建蔬菜批发市场四个，负责为各地客商提供相应服务，以不断拓宽蔬菜产品的销售渠道，蔬菜产品销往黑龙江、北京、内蒙、山西、陕西等省市和省内各地。从事蔬菜生产、运输、销售等环节的人员达8000余人，占全镇农村劳动力的40%。
蔬菜生产主要采取“两菜一粮”的模式进行间作套种，即蒜苗、番茄套玉米或芹菜、辣椒套玉米等，菜农人均年收入约2500余元。张良镇是省级无公害蔬菜生产基地；花生年产量200万公斤，成为豫西南最大的花生米聚散地；畜牧养殖、林果业发展迅速，平原建起了规模在千头以上的种猪养殖场三个，并带动10头以上养猪专业户200多户，山区以牛、羊喂养为主，建畜牧养殖小区4个，发展喂养专业户240多户；依托国家退耕还林优惠政策，共治理荒山5500亩，实施退耕还林5076亩，建丰雪桃、板栗、杜仲、银杏等基地10多个。2004年，全镇实现农业总产值14481万元，农民人均纯收入达1443元。
以腰带加工为特色的非公有制经济 张良镇非公有制经济发展迅猛。70年代末，张南村部分农户从山东购来皮革以家庭作坊式加工生产腰带。经过20多年的发展，腰带产业规模、档次不断升级，现在全镇腰带加工企业达32家，集中在张南、张北、段庄等村，从业人员3000余人，年产腰带15000多万条，带扣13000万个，产值16000多万元，年创利税2000多万元，品种花样达180多种，产品销往全国各地，在义乌、武汉、西安等地的专业批发市场设有批发网点，并出口到东南亚、非洲的一些国家和地区。腰带生产和蔬菜种植一并成为张良镇的传统特色产业，被誉为“中华腰带第一镇”。全镇投资在50万元以上的非公有制企业已达50多家，特别是福滨木业公司、豫兴木业公司、恒利皮件厂、奔宝皮件厂等企业，生产势头强劲，经济效益可观。2004年全镇非公有制经济总产值达43679万元，非公有制企业已成为张良镇最具活力的经济增长点。
其它社会事业张良镇文教卫生与福利事业不断发展。现有中学两所，中心小学12所，幼儿园四所，适龄儿童入学率达100%；镇卫生院医疗设施完善，服务功能齐全，能及时接诊各类急危重病人。建有敬老院一所，入院老人达26名；计划生育基础建设不断加强，2004年人口自增率2.9‰，计划生育率96%。在镇党委、政府的领导下，张良镇广大干群与时俱进、开拓创新，在各个方面都取得了骄人的成绩。曾先后被省、市、县有关单位命名为“中州名镇”、“省级科技示范镇”、“市级文明乡镇”、“社会治安综合治理模范乡镇”、“发展乡镇企业先进乡镇”等。
中国生产上常用的生姜品种有30～40个，大多为地方品种，且多数品种的分布都有一定的区域性，逐渐适应了当地的气候特点。现择其主要品种介绍于下：
（1）莱芜片姜 莱芜市地方品种，为山东省名产蔬菜之一。近年来，华北各省、市均相继引种试种。该品种长势较强，株高70～80厘米，高者可达100厘米以上，叶披针形，功能叶长18～22厘米、宽2～2.5厘米，叶色翠绿，分枝性强，一般每株具有10～15枚分枝，多者可达20枚以上，属密苗类型。根茎黄皮黄肉，姜球数多且排列紧密，节间较短。姜球上部鳞片呈淡红色，根茎肉质细嫩，辛香味浓，品质优良，耐贮耐运，丰产性好。单株根茎重300～400克，重者可达1000克左右。
该品种对栽培条件较敏感，如气候适宜、肥水充足、管理精细，则发生分枝多，根茎各次姜球也多，常成双层或多层排列，姜块肥大，称为“马蹄姜”。如在土壤瘠薄、管理粗放的条件下，植株分枝少，地下部姜球亦少，多呈单层排列，姜块较瘦小，称为“扇面姜”。当地5月上旬播种，10月中、下旬收获，生长期约为150天。一般每667米2产2000千克左右，高产田可达3500千克以上。
（2）莱芜大姜 莱芜市地方品种，为山东省著名特产。莱芜市及附近各县、市普遍种植，该品种植株高大，生长势强，一般株高75～90厘米，叶片大而肥厚，叶长20～25厘米、宽2.2～3厘米，叶色深绿，茎秆粗壮，分枝较少，一般每株具8～12枚分枝，多者可达15枚以上，属疏苗类型。根茎姜球数较少，但姜球肥大，节少而稀，多为单层排列，生长旺盛时亦成双层或多层排列，根茎外形美观，辛香味浓，商品质量好，丰产性好。一般单株根茎重400～450克，在保护栽培条件下，单株重可达1000克以上，通常每667米2产2000～2500千克，高产田可达3500～4000千克，设施栽培可达5000千克以上，近年来，由于该品种出口销路好，颇受群众欢迎，种植面积有所扩大。
（3）陕西城固黄姜 陕西省城固县地方品种，主要产区在吕村、五郎庙及宝山3个乡，栽培历史悠久，现主要分布在城固县湑水两岸，丰山与宝山之间，产品主销西安、宝鸡等大、中城市。该品种株高70～80厘米，每株分枝约12～15枚，最多可达30枚以上。叶宽披针形，深绿色，长约25厘米、宽3.0厘米。根茎肥大，外皮光滑，鲜姜黄皮黄肉，姜球顶部鳞片呈粉红色。老姜表皮黄褐色。姜丝细，姜汁稠，水分少，味辛辣，品质好，一般单株根茎重300～400克，最大可达900克，一般每667米2产2000千克，高产田可达2500～3000千克。
（4）江西抚州生姜 为江西省临川及东乡县农家品种，现抚州地区各县均有栽培。该品种植株直立，株高约70厘米，茎圆形，叶片青绿色，长20厘米左右、宽2.5厘米，根茎表皮光滑，淡**，肉黄白色，嫩芽浅紫红色，纤维较多，辛辣味强，早熟，生长期150天左右，该品种性喜阴湿温暖，不耐寒冷与酷热。当地4月下旬播种，9月下旬至10月下旬采收，一般单株重400克左右，每667米2产量1800～2000千克。
（5）广州密轮细肉姜 广州市郊农家品种，主要分布在广州北郊、从化一带。株高60～80厘米，叶披针形，青绿色，叶长15～20厘米、宽2～2.5厘米，分枝力强，分枝较多，姜球较小，成双层排列。根茎皮、肉皆为淡**，肉质致密，纤维较多，辛辣味稍浓，抗旱和抗病力较强，一般单株重700～1500克，间作每667米2产800～1000千克。该品种生长期150～180天，喜阴凉，适于间作，忌土壤过湿。通常2～3月播种，7～8月收获嫩姜，10月以后收老姜。
（6）黄爪姜 浙江省余杭县临平农家品种，在当地栽培历史悠久。该品种植株较红爪姜稍矮，茎秆稍细，一般株高60～65厘米，开展度40～50厘米，每株分枝13～17枚，叶深绿色，长22～24厘米、宽2.8～3厘米。根茎中等大小，姜球较小，节间较短，排列紧密。姜皮淡**，芽不带红色，故名黄爪姜。根茎肉质致密，辛辣味较浓，植株抗病性较强，惟产量稍低，一般单株根茎重250～400克。当地通常于4月下旬种植，6月下旬收挖种姜，8月初收获嫩姜，11月上旬收获老姜，每667米2产量1000～1200千克左右。
（7）江西兴国生姜 江西省栽培生姜历史悠久，地方品种颇多，以兴国、抚州、于都、上高和九江县为著名生姜产区。兴国九山生姜是江西名特产蔬菜之一，为兴国县留龙乡九山村古老农家品种，现全县均有种植。该品种株高70～90厘米，分枝较多，茎粗1.2厘米，茎秆基部稍带紫色并具特殊香味，叶披针形，绿色，叶长25厘米，宽3厘米，花似襄荷，有不整齐花被，雄蕊6枚，雌蕊1枚，但极少开花。根茎肥大，姜球呈双行排列，皮浅**，肉黄白色，嫩芽淡紫红色，纤维少，质地脆嫩，辛辣味中等，品质优良，耐贮耐运，通常4月上、中旬种植，6月初收取种姜，10～12月采收鲜姜，在当地立冬前收获的姜称“子姜”，立冬后收获的姜称“冬姜”，入窖贮藏后称“窖姜”，窖藏二年以上则称“陈年老姜”。子姜和冬姜主要作蔬菜及调味品用，窖姜和陈年老姜除食用外，主要作药用。以九山姜为原料加工制作的酱菜、五味姜、甘姜、白糖姜片、脱水姜片、香辣粉等食品，深受群众欢迎。
（8）张良姜 为河南省鲁山县张良镇地方品种，植株生长势强，根茎芳香味浓而持久，纤维细，含水量少，耐贮耐运，产量较高，一般每667米2产量2500千克左右，相传汉代曾列为贡品。
（9）湖南黄心姜 主要分布在湖南省新邵县。该品种株形紧凑，分枝力较强，适应性一般，根茎皮、肉皆为淡**或黄白色，肉质细密，含水量较少，辛辣味强，一般单株根茎重1000克左右，适于制干姜或作药用。
（10）湖南鸡爪姜 主要分布在湖南省郴州和耒阳县等地。该品种植株较矮，分枝多，根系较发达。因根茎形似鸡爪，故名鸡爪姜，单个姜球似竹根，节间短而密，含水量少，肉质致密，辛辣味轻，耐贮藏，抗病性强，单株根茎较小，不甚肥大，产量不高，主要供药用。
（11）疏轮大肉姜 广东地方品种，在当地普遍栽培，多进行间作套种，植株长势较强，株高80～85厘米，分枝力强，根茎淡**，肉黄白色，质地细嫩，辛味不烈，外形美观，品质优良，适于作调味品及糖渍之用，加工的糖姜是广东的出口特产。该品种植株较高大，一般株高70～80厘米，叶深绿色，分枝较少，茎秆粗1.2～1.5厘米，根茎肥大，皮淡**而较细，肉黄白色，嫩芽为粉红色，姜球成单层排列，纤维较少，质地细嫩，品质优良，产量较高，但抗病性稍差。一般单株根茎重1000～2000克。当地一般2～3月种植，7～8月采收嫩姜，10月至次年2月均收获老姜。其根茎可在田间越冬。
（12）爪姜（别名大杆黄） 为浙江省嘉兴市新丰及余杭县临平和小林一带农家品种，当地普遍栽培。该品种生长势强，株高65～80厘米，开展度45～55厘米，叶披针形，互生，浓绿色，长22～25厘米，宽约3厘米，植株分枝力强，一般每株分枝22～26枚，茎粗1厘米左右，根茎肥大，姜球数多，一般根茎左右宽23～28厘米，上下高10～13厘米，节间稍长，皮**，肉质蜡黄，芽带红色，故名红爪。根茎纤维少，辛辣味稍浓，品质优良。嫩姜可腌渍或糖渍，老姜可作调味香料。单株根茎重400～500克，重者可达1000克以上。一般每667米2产量1200～1500千克，高产者可达2000千克。
该品种喜温暖湿润，不耐寒冷干旱，抗病性稍弱，当地通常于4月下旬至5月上旬播种，11月上、中旬收获，每667米2种植4000～5000株。为提早上市或进行加工，可于8月上旬收获嫩姜。
（13）安徽铜陵白姜 安徽省地方品种颇多。如宣城姜、休宁雁里姜、潜山猴姜、舒城黄姜、嘉山鸡爪姜、临泉虎头姜等。但以铜陵白姜最为有名，是安徽省著名特产。传说清代乾隆下江南时，食铜陵糖冰姜后赞不绝口，称“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”，食后有“隔夜之香”的感觉。该品种生长势强，株高一般70～90厘米，高者达100厘米以上。叶窄披针形，深绿色，姜块肥大，鲜姜呈乳白色至淡**，嫩芽粉红色，外形美观，纤维少，肉质细嫩，辛香味浓，辣味适中，品质优，适于腌渍和糖渍。当地通常于4月下旬至5月上旬种植，高畦栽培，搭高棚遮荫，10月下旬收获。一般单株根茎重300～500克，每667米2产鲜姜1500～2500千克，铜陵人喜食生姜，并视生姜为良药，常称“一片生姜，胜过丹方”、“一杯姜汤，老少健康”。
安徽舒城生姜是舒城的农家品种，栽培历史悠久。据舒城县志记载，唐朝即有栽培，该品种长势强，株高约80厘米，茎粗，分枝10～12个，茎枝丛生角度小。叶披针形，长约20厘米，宽约2.5厘米，深绿色。根茎肥大，表面光滑，长约5.5厘米，宽约3.2厘米，皮肉均**，嫩芽粉红色，单株根茎400～500克，每667米2产量1500～2000千克。产品肉质松脆，辣香味浓，纤维少，品质佳，广泛用于调味品，适宜加工。生长期长，有较强的适应性，表现较耐热耐旱，但不耐涝。当地立夏前后播种，10月下旬收获。
（14）江西黄老门姜 江西省九江县黄老门乡农家品种，在当地栽培历史悠久。该品种植株直立，株高80厘米左右，分枝较多，茎粗1厘米左右，叶披针形，深绿色，长25厘米，宽2～3厘米。根茎姜球排列较紧密，但不甚规则，皮薄，淡**，肉黄白色，嫩芽淡紫红色，质地较细，纤维少，辛香味浓，辣味稍强，品质好，耐贮藏。4月下旬至5月上旬种植，10月中、下旬收获，一般每667米2产量1500～2000千克。
（15）遵义大白姜 贵州省遵义及湄潭一带农家品种，根茎肥大，表皮光滑，姜皮、姜肉皆为黄白色，富含水分，纤维少，质地脆嫩，辛味淡，品质优良，嫩姜宜炒食或加工糖渍，一般单株根茎重350～400克，大者可达500克以上，一般每667米2产量1500～2000千克。
（16）来凤生姜 湖北省来凤县农家品种，又称凤头姜。在当地栽培历史悠久，主要分布在鄂西的来凤、恩施等县市。该品种植株较矮、叶披针形，绿色，根茎黄白色，嫩芽处鳞片为紫红色，姜块表面光滑，肉质脆细，纤维少，辛辣味较浓，香味清纯，含水量较高，品质良好，适于蜜饯加工，但不耐贮藏。中晚熟，通常4月下旬至5月上旬种植，10月下旬至11月初收获，一般每667米2产量1500～2000千克。
（17）枣阳生姜 湖北省枣阳县农家品种，根茎鲜**，姜球呈不规则排列，辛辣味较浓，品质良好，可作辛香调料，亦可作腌渍原料。该品种畏强烈光，生长期间需搭荫障，当地于4月上旬催芽，5月上旬播种，10月下旬收获。单株根茎重300～400克，大者可达500克左右，一般每667米2产量2500～3000千克。
（18）玉林圆肉姜 广西壮族自治区地方品种，全区各地均有栽植，以玉林地区各县栽培较多。该品种植株较矮，一般株高50～60厘米，分枝较多，茎粗1厘米，叶青绿色，长20～25厘米、宽3.0～3.5厘米，根茎皮淡**，肉黄白色，芽紫红色，肉质细嫩，辛香味浓，辣味较淡，品质佳，较早熟，不耐湿，较抗旱，抗病能力较强，耐贮耐运。当地于2月中、下旬播种，8月中旬以后开始收获嫩姜，9～10月是收获适宜期。生长期180～230天，产量较高，一般单株重500～800克，最重的可达2千克以上。
（19）福建红芽姜 该品种主要分布于福建省。植株生长势强，分枝较多，根茎皮淡**，肉质蜡**、芽淡红色，叶鞘基部鳞片亦为淡红色，根茎纤维少，质地嫩，风味良好，一般单株根茎重500克左右。
（20）四川竹根姜 四川省地方品种，主要分布在川东一带。川西南亦有种植。植株高70～80厘米，叶披针形，绿色，根茎为不规则掌状，表皮浅**，嫩芽及姜球顶部鳞片呈紫红色，肉质脆嫩，纤维少，品质优，适宜作软化栽培。不耐旱、不耐涝，抗病性较强，产量较高，一般单株根茎重250～500克，每667米2产量2500千克左右。
（21）绵阳生姜 四川省绵阳市郊区农家品种，植株较高大，株高一般75～100厘米，分枝性强，叶披针形，长约27厘米左右，宽约3.0～3.5厘米，绿色，根茎为不规则掌状，淡**，纤维少，质地脆嫩，品质优良。单株根茎重500克左右。当地4月上旬种植，生长期约130～190天，8月下旬至11月收获。一般每667米2产量2000～2500千克。
（22）台湾姜 在台湾省的宜兰、南投、云林、嘉义、台南、高雄、台东、花莲等县都栽培生姜，其中宜兰、南投生产嫩姜较多，台东、嘉义、云林和花莲则以栽培老姜为主。主要栽培品种有生番姜（南洋姜）、竹姜、粉姜、水姜、黄姜等。
上述介绍的品种可根据当地的气候特点进行选用，但在当地更换品种之前，应对要引进的品种先进行试验，如果符合当地的气候特点和消费习惯，则可以引进，否则不然。
除上述优良品种外，还有四川的泸州白姜、成都二黄姜、浙江永康县的五指岩姜、辽宁省的丹东白姜等也都具有生长势强、高产优质等特点，也是我国生姜的优良品种。
