鲁菜是我国的四大菜系，也是齐鲁风味的山东菜，但鲁菜的形成，又是以三个地方菜而组成的，也就是现在的胶东菜，济南菜，孔府菜，而且鲁菜还不同其它菜系，相对来说，鲁菜的制作成本是所有菜系中最高的
厨师手艺也是最好的，工序要求也是最精细的，所以在古代时候，鲁菜又是典型的宫廷菜，也只有那些皇宫贵族，才能吃的起鲁菜，哪怕放到现在，鲁菜的价格还是比较高的
这也是鲁菜，没有普遍开来的原因，但要说鲁菜的经典代表菜多有哪些，我个比较推荐的就是下面几道鲁菜，因为太贵的鲁菜我也吃不起，只能把吃过的鲁菜推荐给大家了
第一道鲁菜
九转大肠，其实在我看来就是红烧大肠，不过这道九转大肠，在山东的名气还是比较大的，基本只要请客吃饭的，十有八九多会有久转大肠出现的
第二道鲁菜
油爆双脆，这道油爆双脆，在整个鲁菜菜系中，也是属于难度比较高的菜品了，对于厨师的火候控制，烹饪手段，多有极高的要求，稍微控制不好的话，就会把双脆做的不脆了
第三道鲁菜
一品豆腐，这道一品豆腐，在古代的时候，是属于孔府菜的，也就是宫廷菜，因为一品豆腐的制作方法，要求比较高，制作比较严格，但吃起来的口味，感觉不怎么好吃
第四道鲁菜
葱烧海参，这道葱烧海参，是比较经典的特色鲁菜了，其制作方法，就和菜名一样，就是以小葱和海参为主原料，制作而成的，吃起来的味道还是不错的，尤其是汤喝起来比较好喝
第五道鲁菜
糖醋鲤鱼，这道糖醋鲤鱼，也是山东有名的特色名菜了，我在山东吃的第一道菜品，就是糖醋鲤鱼了，吃起来的口感没得说，非常不错，而且很适合下饭吃
由于我在山东游玩期间，只吃了这五道菜品，所以只好就推荐这五道菜品，作为鲁菜的代表了，另外五道菜品，等下次再去山东的时候，会回来补上的，谢谢啦！
春天来了，海鲜大量上市的季节。这几天吃了几次香煎带鱼，不是冰冻的，是鲜的哦，那味道真是鲜美，太好吃了。现在带鱼的价格40元一斤，听摊贩说，现在这些带鱼都不是本地带鱼。想吃本地的带鱼，得等到11月份。
现在的季节，最肥的海鲜应该是爬虾、海怪了吧。
海鲜市场上销售的爬虾个个体肥膏满，看上去就是很大的一只，因为春天是他们产卵的季节，此时的爬虾最肥，口味最美。当然价格也不便宜，问了几家，基本上在70元一斤。
爬虾肥美，价格很贵，那来试试另一种肥美的海鲜——海怪。海怪学名叫寄居蟹，烟台人叫它海怪，是因为它长得很怪，像虾不是虾，背着一个螺又不是螺，两只大钳子还不一般大，一大一小。现在市场上的价格应该是40元一斤左右，记得前段时间是25元，涨的有点厉害哦。
海怪看样子没什么肉，很多烟台人喜欢吃它的大钳子。资深的吃货，都是懂行的，他们喜欢吃海怪的蟹黄。海怪还有
蟹黄？有！而且营养价值丰富。
春天最想吃的海鲜还有什么？那当然是海肠了。想到海肠，口水就快流出来了。听说海肠的季节性很强，在春天的大风浪天气中容易捞到，是不是真的，大家说说吧，反正我是不知道。
最近看到的海肠，个体都比较肥大，有的直径得有两三厘米吧，以前真没看过这么大的海肠。海肠的吃法太多了，“韭菜海肠”可是胶东名菜，来烟台的小伙伴们一定更要试试。
