冷冻猪肉排骨比新鲜排骨便宜的原因主要有以下几点：
1. 冷冻排骨的来源可能更为广泛，包括正规屠宰场和地下黑作坊的猪肉，而新鲜排骨通常来自于定点屠宰场，价格相对较高。
2. 冷冻排骨在运输和储存过程中，可能经历了多次解冻和再冷冻的过程，导致肉质变得粗糙、干硬、失去营养和风味，因此价格相对较低。
3. 冷冻排骨的储存时间可能较长，因此价格相对较低。
至于冷冻排骨是否食用放心，可以从以下几个方面考虑：
1. 正规渠道售卖的冷冻排骨一般符合食品安全标准，但是价格可能较高。
2. 如果价格过于低廉，可能存在质量问题，比如来源不明或者质量不达标，建议不要购买。
3. 如有条件，可以购买有品牌、有检验证明的冷冻排骨，相对更为可靠。
关于冷冻排骨的卫生情况，需要了解其在生产、运输、储存和销售等环节是否符合卫生标准。如果这些环节都符合标准，那么冷冻排骨的卫生情况应该是达标的。但是，如果是在不卫生的环境下生产和销售的冷冻排骨，就难以保证卫生情况了。因此，建议购买有卫生保障的冷冻排骨。
总之，在购买冷冻猪肉排骨时，建议选择正规渠道售卖的产品，注意价格和质量是否合理，以及是否有相关的检验证明。同时，在烹饪前，需要彻底解冻，确保烹饪熟透，以避免食品安全问题。
