1、菠菜蛋黄粥：食材：菠菜、鸡蛋黄1个、软米饭、适量高汤、熬熟植物油。
（1）将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
（2）将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。
（3）将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
2、肉末青菜：上海青50g，瘦肉馅一勺，酱油适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
（1）准备好一勺匙肉馅，一小把上海青。上海青洗净。
（2）将青菜先切成细条，然后剁成碎末，装盘备用。
（3）将肉馅剁碎。
（4）锅内入油，油热后放入切好的肉末，翻炒几下后加入酱油和料酒，继续翻炒，待肉微微出油并且发黄后即可。
（5）加入青菜末，翻炒均匀。
（6）放入少许盐调味，添加适量清水，稍煮片刻，待食材软烂后出锅即可。
3、蒜香青菜：青菜1把，蒜3个，蚝油1勺，醋、盐适量。
（1）将青菜清洗干净后放到淡盐水中浸泡10分钟左右，可以去除蔬菜上的有害物。
（2）锅中烧上一锅开水，将洗净的蔬菜放入锅中焯水，撒上适量的食用油和盐。
（3）青菜变色的时候关火静置30秒左右捞出，过一下冷水保证青菜的爽脆感觉，沥干水分后取出摆盘。
（4）锅中倒上一些食用油，将蒜末倒入炒出香味。
（5）将炒好的蒜香油倒在摆好的青菜上面。
（6）蚝油和醋按照自己的口味混合装入小碟子中。
（7）用酱料汁倒在青菜上面即可食用了。
根据相关数据显示，2021年烟台市福山区的设施芹菜平均亩产6,347.22公斤，同比增长18.75%。出售价格平均每公斤2.09元，同比增长4.50%。平均每亩产值13,286.11元，同比增长24.17%。平均每亩总成本为8,499.48元，同比增长12.68%。
芹菜属伞形科植物，品种繁多。根据叶柄的形态，芹菜可分为本芹（即中国类型）和洋芹（即西芹、欧洲类型）两个类型；按其叶柄颜色，可分为青芹和白芹。
近年来，随着人们生活质量的提高，芹菜消费量不断增加，现已成为我国非常重要的蔬菜之一，在我国的山东、河南等地区的种植面积比较大。
今年的农产品行情一直都比较喜人,不管是水果还是蔬菜,都迎来了利好的行情。近来，受供求关系的影响大头菜、西红柿、芹菜价格上涨。西芹价格突破9元,今日价格上浮至9元/公斤。
当前芹菜市场行情
芹菜作为重要的蔬菜之一，在我国栽培历史悠久，产地分布十分广泛，全国所有省份都有芹菜种植。
近年来在蔬菜产业整体市场运行良好的环境下，各地芹菜生产都得到稳步发展。这使得全国芹菜种植面积与产量也呈现良好的发展态势，也成为了乡村振兴的一条途径。
例如全国标准化蔬菜生产基地、全国“一村一品”示范村镇、全国四大西芹生产基地和豫东西芹第一乡鹿邑县任集乡。
当地在2021年种植芹菜超1.4万亩，面积超过100亩的有140多户，成立蔬菜专业合作社100多个。
同时在任集芹菜基地辐射带动下，周边10来个乡镇也纷纷发展蔬菜种植，形成了以任集乡冷庄村为中心的蔬菜规模产业带。
到目前芹菜已成为该乡地理标志产品，山东省烟台市福山区的芹菜在2021年芹菜长势良好，利润增幅较大。
根据相关数据显示，2021年山东省烟台市福山区的设施芹菜平均亩产6,347.22公斤，同比增长18.75%；出售价格平均每公斤2.09元，同比增长4.50%。
