你好，11个月的孩子一天奶量在600~700毫升左右。因为宝宝在生长发育的过程中，无论如何都不能缺少蛋白质。虽然在宝宝的食谱中有动物性食品的安排，但量不足，而从而从配方奶中补充是最佳的补充方法。
11个月宝宝已经可以吃固体食物，不要经常再吃粥，可以吃软饭、面条，其中可以加些碎菜、鸡鱼肉沫，这样营养丰富，宝宝也会喜欢吃，同时可以给宝宝手拿的固体食物，如饼干、馒头片、水果条等，训练宝宝的咀嚼和吞咽能力。
下面介绍几种适合8~12个月宝宝的辅食以及制作方法：
1．小米山药粥
原料：鲜山药，小米，白糖。
做法：将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。
2．苹果酪
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
做法：
苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。
起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。
3．马蹄狮子头
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
做法：马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。
