根据不同地区所播种小麦品种不同，和不同地区的小麦播期不同，小麦的成熟期也会有所不同。冬小麦区：一般是秋季播种（大约在9末10月初左右），次年的6月下旬——7上旬成熟并完成收获。
春小麦区：一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种（高纬度地区回暖较晚），7月中旬至8月下旬成熟并完成收获。最北部的大兴安岭地区，小麦最早在8月中旬成熟，最晚在9九月初成熟。
如何鉴别有机，绿色，无公害食品：
一、定义不同 有机食品是有机产品的一类，目前我国有机产品主要是包括粮食、蔬菜、水果、奶制品等。有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质。
绿色食品是指由中国绿色食品发展中心进行认证，允许使用绿色食品标志的产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定比无公害标准要严格。
无公害农产品是指由农业部农产品质量安全中心认证，允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。
二、证书有效期
无公害食品： 3年
绿色食品：3年
有机食品：1年
三、标志及其含义 无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。
绿色食品标志是由三部分构成, 即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形, 意为保护。
有机食品认证标志由两个同心圆、图案以及中英文文字组成。内圆表示太阳，其中的既像青菜又像绵羊头的图案泛指自然界的动植物;外圆表示地球。
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