1、油炸花瓣：这是新鲜莲花比较常见的吃法，操作起来很简单，味道也不错。将新鲜的花瓣摘下来，放在水中清洗干净，放在旁边沥干水分。在面粉之中加入鸡蛋，搅拌成浆糊，然后包裹在花瓣上面，然后放在油锅之中炸一下，炸到金黄色后捞出来，用吸油纸将油吸一下，可以撒上白糖再吃。
2、制作蛋汤：将鲜莲花洗干净，从上面取下花瓣来，先将鸡蛋打好倒入锅子里面，然后加入新鲜的莲花，这样能制作成美味的蛋花汤，之后加入一些调味品。
荷花
3、烙煎饼：可以将莲花用来制作煎饼，注意一定要选择新鲜的荷花，最好是还没有完全开放的，切碎之后跟面混合在一起，然后用来烙煎饼，这样口感比较好，味道爽脆鲜甜，非常的爽口、清香。
4、熬粥：新鲜的莲花也可以用来煮粥，先将米淘干净然后开始熬煮，之后加入洗干净的新鲜花瓣。
