11月应季蔬菜有：冬笋、南瓜、莲藕、芹菜、西蓝花。
1、冬笋
冬笋大量上市则是从每年的11月左右开始。它是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素等营养物质，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。
2、南瓜
南瓜收获的时间为每年的10月到第二年2月。南瓜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等营养成分，关键是南瓜热量还低，是冬日暖身健体的好食材。
3、莲藕
9到11月是莲藕大量上市的季节，而刚下来的莲藕鲜嫩，口感脆嫩、味甜，从营养角度来说，莲藕富含多种植物蛋白质、维生素以及淀粉等营养元素。
4、芹菜
芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。而秋芹菜一般在10月至11月开始成熟，因此当下食用芹菜正当时。
5、西蓝花
西蓝花是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
受供需关系影响。
洋葱价格主要受供需关系影响，近三年洋葱市场供需关系由宽松转为紧张，价格运行格局亦由低转高。从季节性波动特点来看，下半年洋葱价格高于上半年的概率偏大，2022年11月洋葱价格已出现季节性上涨，12月伴随供应主体转变、蔬菜行情回暖，其价格或将延续季节性走高趋势。
洋葱属于蔬菜类食物，主要营养成分有能量、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、无机盐、维生素等。
