1、春卷
潮州春卷源自薄饼卷炸虾，由圆薄饼皮放上绿豆畔、蒜头白、香菇、虾米、鱼露、味精等包成条状，然后炸至金黄金色，其皮酥脆，馅咸香，色香味俱全，想想就流口水。
2、蚝烙
蚝，又称蚝蛎，就是北方的牡蛎，蚝烙由生蚝加上适当的生粉煎制而成，其特点是鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。
3、水晶球
水晶球分甜、咸两种，甜馅料一般是甜豆沙或甜芋泥，而咸馅料则用去壳的绿豆片蒸熟后，再加入猪肉粒、虾米粒、葱粒、胡椒粉和鱼露等一起搅拌而成，水晶球的特点是晶白透明，玲珑可爱。老小适宜。
4、鸭母捻
鸭母捻类似北方的汤圆，因其形状像母鸭于水上漂浮游荡而得名，鸭母捻有多种馅，包括绿豆、红豆、芋泥等，但外形均是洁白如去皮荔枝，入口清香软滑。
5、牛肉粿条汤
粿条，类似珠江三角洲的河粉，但不同的是，粿条一定由手工制作而成，所以不会黏牙齿，而潮汕牛肉丸更是闻名天下，两者搭配的牛肉粿条汤自然也成为常见的美食，不单再潮汕地区，就是珠江三角洲和香港等地区也是到处都有。
潮汕人爱吃春菜，尤其是到了立春，潮汕人有吃春菜的习俗。潮汕春菜的做法多种多样，可以清炒、煲粥、煲汤等等，还有一种潮汕人最熟悉的做法，那就是正月初七潮汕人必吃的?七样羹?，把春菜和大菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝等蔬菜放一起炒。那么这个潮汕人说的春菜是什么菜？潮汕人坐月子吃春菜可以吗？我们来详细了解一下吧。
首先，潮汕人所说的春菜是一种属于莴苣属的蔬菜，叶子大，茎很长。虽然这种菜在潮汕地区很常见，但是并不是潮汕地区特有的蔬菜品种，在我国其他地区也有。春菜的味道介于菜心和芥菜之间，既有菜心的清甜，又有芥菜的苦味，食用后有提神醒脑、开胃消食的作用。
潮汕人坐月子是可以吃春菜的。产妇坐月子吃春菜可以增进食欲以及促进肠胃蠕动等等，可以帮助产妇预防便秘，并且这种蔬菜可以利尿，对于小便不利的人来说是有好处的。此外，春菜还特别?吸油?，比如放一些非常油腻的肉类跟春菜一起煮，春菜会?吸收?肉的油腻，使汤喝起来鲜甜不油腻。大家可以尝试清炒春菜，吃起来爽脆清甜，或者把春菜和猪肉、排骨等一起煮，汤喝起来特别鲜甜。
