农产品电商运营不包括蚂蚁的主要原因是因为蚂蚁主要是一家金融科技公司，其主要业务是支付宝等金融服务，而不是农产品电商。农产品电商是指通过互联网平台进行农产品的销售和交易，涉及到农产品的供应链管理、物流配送、产品质量保证等方面。蚂蚁虽然在支付领域有很强的实力和影响力，但并未专注于农产品电商的运营。
值得拓展的是，在中国的农产品电商领域，有一些知名平台如京东、天猫、苏宁易购等在这一领域具有较强的市场份额和运营实力。这些平台通过建立农产品供应链、提供优质的产品、保障物流配送等方式，为消费者提供方便快捷的购买渠道，同时也为农民提供了更广阔的销售渠道，促进了农产品的流通和销售。除了大型电商平台，还有一些专注于农产品电商的创业公司，他们通过农产品的品牌推广、线上线下的协同发展等策略，积极推动农产品电商的发展。
总之，农产品电商的运营不包括蚂蚁，主要是因为蚂蚁的业务重点在金融科技领域，而农产品电商需要专注于农产品的销售和供应链管理。同时，还可以看到农产品电商领域中其他的主要参与者，这些参与者通过不同的策略和模式推动着农产品电商的发展。
