蔬菜跟水果哪个营养价值更高

蔬菜跟水果哪个营养价值更高

　蔬菜跟水果哪个营养价值更高，我们都知道身体健康才能有精力去应对平时的学习和工作，因此锻炼身体与饮食健康的重要性不容忽视，在平时我们应该在饮食方面把好关，多吃对身体有好处的食物，谨防病从口入，接下来了解一下蔬菜跟水果哪个营养价值更高？

　水果与蔬菜的营养是存在着一定的差异的，营养专家都提倡人们每天都要摄取一定量的蔬菜，是因为蔬菜具有以下几个作用：

　其一，绝大部分蔬菜中都含有人们日常需要的六大类营养，只是相对来说其中的蛋白质含量低质量少，脂肪含量也很低。维生素是蔬菜中的主要营养成分，各类蔬菜以维生素C为主，也含有维生素A、维生素B.

　同时，蔬菜中还有除营养物质之外的物质，称之为生物活性物质，如：蕃茄红素、叶绿素、生物碱、多酚等等，这些物质可以清除体内垃圾、延缓衰老过程和预防肿瘤、心血管疾病。

　其二，人的体内有一个酸碱度，正常情况下中等稍偏酸性就能维持人体各项活动的最佳状态，蔬菜中的丰富的钙、钾、镁、磷、铁等矿物元素就是碱性元素，能够调节人体内的酸碱平衡，而水果中的矿物元素总量比蔬菜要少。

　其三，蔬菜还有一定的食疗作用，如西兰花、蕃茄等具有丰富的抗氧化物的蔬菜可以预防癌症；黄瓜、冬瓜、萝卜、豆角等热能较低的蔬菜可以辅助减肥；糖尿病患者多吃南瓜、苦瓜可以减轻病症；芹菜、紫菜等有特殊香味的蔬菜可以起到降血压的作用。唐教授指出，当然这些都只是蔬菜的辅助疗法，而并非医疗方法。

　其四，蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果，而且它所含有的是不可溶性纤维，具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用，能有效地防治便秘、痔疮，预防大肠癌，这是吃水果无法达到的功效。水果中所含有的，主要是可溶性纤维-----果胶，它不易被吸收，也会让胃的排空速度减慢。

　由此可见蔬菜中的营养相对而言比水果丰富，水果当然不能取代蔬菜，反之也不意味着蔬菜就能代替水果，水果也有它独特的功用，如多数水果中含有各种有机酸，能刺激消化液分泌。所以，每天应以400克-500克的新鲜蔬菜为主，再适当地吃100克-200克水果，做到均衡营养膳食，这才有利身体健康。

　 蔬菜

　深色蔬菜(西蓝花、胡萝卜等)有较强的营养优势：

　①富含β-胡萝卜素，是我国居民膳食维生素A的主要来源。②维生素B2和维生素C的含量均较高，而且含有更多的植物化合物。十字花科的蔬菜(甘蓝、菜花、卷心菜)富含植物化学物质。菌藻类(香菇、木耳、紫菜)含有蛋白质、多糖、β-胡萝卜素、铁、锌等矿物质。

　 水果

　红色和**水果(木瓜、芒果、杏、山楂、桃子、西瓜)中β-胡萝卜素含量较高。枣类(鲜枣、酸枣)柑橘类(橘子、橙子、柚子)和浆果类(猕猴桃、草莓、黑加仑)中维生素C含量比较高。

　香蕉、红果、龙眼中钾含量比较高。

　成熟水果的营养成分一般高于未成熟的水果。

　尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但他们毕竟是两类不同的食物，其营养价值各有特点。一般来说：

　蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜(尤其深色蔬菜)的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。

　我们通过查阅食物成分表后发现， 水果的营养价值一般比蔬菜低，如100克苹果的维生素C含量为4毫克(苹果富含维生素C吗?)，而100克小白菜的维生素C含量是28毫克。

　选择蔬菜时，每日最好选用 5种以上的蔬菜，总量300克～500克(1斤左右)，蔬菜中尤以颜色深的绿色、红色、橙色、紫色菜营养丰富，应选择一半以上的深色菜，并多选择气味重的蔬菜。

　 蔬菜和水果不建议代替吃

　在生活中，我们经常吃的蔬菜种类是多于水果的，而且多数的蔬菜(特别是深色蔬菜)的 维生素和矿物质、膳食纤维和植物化合物的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。

　水果中的 碳水化合物(果糖、葡萄糖等)以及有机酸(苹果酸等)和芳香类物质都要比蔬菜多，较多能直接食用，不需要烹调处理，其的营养成分不受烹调因素的影响，营养损失少，所以蔬菜不能代替水果。

　《中国居民膳食指南》建议大家，餐餐有蔬菜，天天吃水果。成人每天建议食用约0.5Kg的新鲜蔬菜，每周食用约1.5Kg的'水果。选择新鲜应季的蔬菜水果，变换种类，为健康保驾护航。

　每日可以选1种以上的水果，总量200克～350克(半斤左右)，多选择深色水果。

　 水果和蔬菜能相互代替吗？

　答：不能。蔬菜和水果的共同特点是含水量高，蛋白质和脂肪含量低，含有多种维生素，其中维生素C和胡萝卜素含量较高，此外还含有膳食纤维、各种有机酸、芳香物质等。尽管在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，其营养价值各有特点，具体到每一种蔬菜、水果也是不一样的。

　日常饮食中，蔬菜的品种要普遍多于水果，可以更好的丰富我们的餐桌，多样化的蔬菜种类给身体提供了较多的膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等营养物质；而水果中的碳水化合物、各种有机酸、芳香物质含量高于蔬菜，可直接生食，营养成分不受烹调因素影响、便于携带，这些优势也是蔬菜也不能代替的。

　各类食物都有各自的特点和营养作用,任何一种食物都不能满足人体多方面的需要,为了保证全面平衡的营养,各类食物应相互配合食用。

　 吃什么水果对胃好能养胃

　 1、葡萄

　葡萄中含有丰富的果酸以及维生素P等成分，这类成分能够有效的调节肠胃，其果酸成分可以帮助人体消化吸收，清理肠胃的垃圾毒素，对大肠杆菌等细菌有良好的抗菌作用。

　而维生素P成分则可以降低胃酸毒性，对胃炎、肠炎及呕吐等症状起到一定的缓解作用。

　 2、苹果

　苹果营养丰富，还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。

　苹果的有效成分使得苹果具有降低胆固醇含量、通便和止泻的双重功效，而且对降低血压血脂也有一定的作用，由于苹果所含的营养既全面又很容易被人体消化吸收，因此很多人都爱吃。

　苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。所以，非常适合婴幼儿、老人和有胃病的人食用。

　 3、樱桃

　樱桃的价格相对于其他水果来说是偏贵，但是它的营养成分是其他水果的20倍以上。

　它最突出的营养成分是含铁量较高，且属于温性水果，味甘微酸，具有健脾开胃、补中益气等功效，平时坚持吃对养胃效果很好。

　 4、菠萝

　菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

　它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

　 5、香蕉

　香蕉的作用是润肠通便、降血压、缓解胃部胀气问题，对胃部有一定的养护作用，不妨多吃。不过，香蕉属于高含糖量水果，对于糖尿病患者而言，不可过量。

　另外，由于香蕉润肠效果极好，有腹泻症状的人，一定要控制好每天的食用量，以免加重腹泻症状。

　 6、木瓜

　木瓜含有木瓜酶，有助于分解并增强蛋白质吸收。可以缓解消化不良和胃炎。木瓜也是健脾胃，治胃痛的好食物。

　但要注意木瓜性偏冷，不建议空腹食用。另外，木瓜汤可以更好地发挥其养胃作用。

水果蔬菜的毛利有多少？是怎么定价的？(蔬菜的毛利一般多少)

摆摊卖水果和卖蔬菜，有许多的共同点：1，都属于较难经营的生鲜行业；2，都是很辛苦的职业；3，都与人们日常的生活息息相关；4，它们的保存保鲜期都很短；5，都有销售旺季和淡季之分；6，两者的对外零售价都差不多。

但是，摆摊卖水果和卖蔬菜也有许多的不同之处：1，蔬菜是人们一日三餐的必备，不管是什么样家庭都会在每天进行消费；而水果在那些经济条件较差的家庭，会变得可有可无；2，水果的消费人群虽然更少，但它的单笔销售额较大，所以，人们在消费水果时对它的零售价格更敏感，这样就会使经营水果的毛利更低；而蔬菜的消费人群更多，但它的单笔销售额较小，所以，人们在买蔬菜时对它的零售价却不怎么计较，这样就能使经营蔬菜的毛利更高；3，因为，蔬菜的消费人群更多更广，人们在蔬菜的高、中、低消费档次上也更加全面，所以，在经营中，蔬菜的损耗更容易控制；而水果的消费人群相对更少，消费档次更不平衡，所以，在经营中的那些尾货、次货更难处理，致使水果的损耗率更高。

综上所述，如果是在卖水果和卖蔬菜同样适合的位置，用同样的人员去经营，卖蔬菜挣的钱肯定会更多一些。因为卖蔬菜和卖水果在其它条件都相同的情况下，卖蔬菜更具有：人气旺，毛利高，损耗小的优势。大家认为呢？

摘自网络，如有侵权，联系删除

个人觉得卖水果比较挣钱

因为水果除了坏掉的那些看似比较亏，其实早在之前卖出去的水果中挣回来了。第一，水果的利润还是很高的，看看现在的苹果，橙子等水果的价格就知道了。第二，现在人们每天都离不开水果，随便吃吃一个人一天都得要十几块更何况一家人都在吃，想想那个价格。第三，有些人吃水果的份量都赶上吃菜的和饭的数量，当然买的量就会更大。第四，商家对于储存时间短的水果会搞些活动，这样销量上去了，也规避了风险同时也挣到了钱。第五，过节那些水果礼盒销量还是非常可观的，简直就是暴力

总之而言，卖水果就是辛苦些比如菠萝或者凤梨等这类要弄得水果，其他基本都是顾客选了带走，还是很挣的

卖蔬菜也挣钱，现在人每天都买蔬菜，要求健康饮食，蔬菜的价格也是一直往上涨，但，没有水果的利润高，相比还是水果更挣钱些

摆摊卖蔬菜与卖水果，同样是做生意，但是两者之间利润率就不一样。蔬菜可以说多数人天天吃有人三餐吃，利润比较少，销量多。水果天天吃的人会比较少，利润高。水果一旦卖不出去损失相比蔬菜大，也是卖水果利润高的一个原因。其实，做什么生意赚钱，还得看在什么地方做的是什么生意。

这两种都是人们都是要吃的，蔬菜每天三餐，天天都需要，但是蔬菜不贵，销量大，薄利多销，利润不大。水果相对来说，要贵好多，利润大，但水果贵可以少吃，水果不好保存，不需要每天吃。所以综合起来评价，这两种各有千秋，各有利弊，这还得与摆摊的场地、位置、季节、销量等综合分析考虑，再做打算。

那些说一起卖的都是外行。一行里面就那么多道道，还去干两行。弄明白一行就不错了。

首先蔬菜水果都是快销品。要说利润其实差不多。蔬菜相对的需求量大一些，但是市场上卖菜的也比水果多。另外蔬菜的存放期要比水果短，很多菜过一夜就奄奄了。水果相对的存放时间能长。

现在人们购物越来越方便，不论蔬菜还是水果新鲜度是一个重要指标。另外超市集市大街上到处都能看见卖蔬菜水果的。因此买卖不好做啊。现在蔬菜水果存在两个极端，要么贵点品质好点，要么就是便宜。一般价格一般质量的往往卖不动。

愿意卖菜还是卖水果其实都差不多不建议两者都干。在做之前要有一个大体的预估判断，是进好货还是一般的。预估消费者的消费水平，要学会和气不能太斤斤计较。对于进货渠道每个地方都有自己的进货渠道。不明白的就去打听打听，先去货比三家摸清整个批发市场。

任何行业都不是看起来那么简单，入行一定要考察的差不多不能盲目。

两_生意都可以做！因为每天都在吃，不饱和。

可以水果和蔬菜一起卖呀。蔬菜毕竟是一天三顿，顿顿都要吃的嘛。水果也是啊，这两个一起卖不矛盾啊。

一天卖4000斤每斤挣三毛你算算多少

打烧饼煎水煎包，开一个民俗特色美食店挣钱快，保你一年买车两年买房三年娶个洋媳妇

我一天只卖了三斤菜

水果蔬菜的毛利润有多少？是怎么定价的？关于这个问题，我来说说。

早几年，我开快餐店，刚开始的时候，不知道门道，每天都是去菜市一个固定的菜摊拿菜，可以比别人优惠5毛到一块/斤。那个时候，我感觉还是比较划算的。随着生意越做越熟，菜的需求量也越来越大，后来有人告诉我说，可以自己早上去早市批发蔬菜，像我们这些拿货拿的多的更划算。于是我天天都去批发市场拿货，终于知道了做蔬菜生意的利润。

我记得那个时候，店里卖的最火的就是荷兰豆这个菜，不论是炒肉或者清炒，都非常受人欢迎，我每天最少得准备二十斤右的量，我如果是去普通菜市拿货的话，那个时候零售多在5块一斤，我们开店的去，一般是可以优惠一点，4块一斤可以拿到。而如果自己去批发早市拿，直接在大车上批发的那种，有时候2块5，有时候3块可以拿到，但是你要的量必须符合要求，因为三五斤一般是不会卖的，最少十斤或一件起批。

是怎么定价的？这个蔬菜定价，菜贩要将租金、人工、损耗统统算在里面。你想一下，做蔬菜生意的，每天要想拿到好一点的货，每天早上3~4点就必须去菜市拿货，拿货回来，还要对菜进行部分摘选，这些损耗都是自己承担的。因为去拿批发都是整件的拿货，基本上不会给你挑三拣四的机会。把这些所有成本算上，加上菜贩起早摸黑的人工费，一斤菜，一天不赚个一二块一斤，那还不如去打工。

总之，蔬菜之所以卖到市民手中贵，主要还是需要流通的环节太多了。小菜贩们，所有的收入来源都在菜上面，不涨价，他们吃什么，他们赚的也不是很多，只是一份应得的辛苦钱而已。如果你想通过市场做蔬菜生意赚大钱，基本上不可能，但是够养家而已。

蔬菜和水果都是人们日常生活的必需品，所以人们对于水果和蔬菜的关注和接触是很多的，并且在经常的关注和接触中，很容易产生一个疑问，为什么经营水果和蔬菜的人和店这么多，可是在不同的人经营的不同的店里，蔬菜、水果的售价却有着惊人的一致呢？曾听到有许多人猜测说，这是那些小商小贩们互相商量串通好了的，所以，才会导致卖出的价格都是差不多一样！但是，事实真的如此吗？答案当然是否定的；因为，在生意场中，同行就是冤家，就是互相竞争、相互拆台的对象，怎么会有互相商量串通好的可能呢？

所以，生活中所见到的这种在不同的店子里，所经营的蔬菜和水果的价格却是大致相同的现象，只是因为有以下几个原因：

一，零售的蔬菜和水果都属于它们销售的最终端，所以，它们的零售价都是以批发商的批发价作为统一参照后制订的。

二，零售商因为有门面租金，运输费用，人工工资，销售过程中的损耗等，肯定会考虑到底要在批发价和零售价中加上多少的差价才能实现盈利。

三，目前，在做蔬果生意人的共识中：蔬菜类必需要保持50%以上的毛利进行销售，水果最低要保持40%以上的毛利进行售卖，才能有利可图；因为，水果和蔬菜都属于保鲜期很短的生鲜，它们在销售过程中的损耗也是很大的；所以，它们最后的实际盈利是不会有这么高的。如果毛利不定高一点，很有可能就根本无利可图。

四，在生意场中，“一分钱一分货”就是一种市场规律，所以，在批发市场上，肯定会因为蔬菜水果品质的不同而出现批发价格的高低；但是，做为零售商在为蔬果定价时，都是在批发价上再加40%或50%以上毛利的差价销售的，因些而出现相差几毛或者一块的差价的不同，实属于一种正常的现象。

五，在同一个地方的众多零售商中，大都是以生意比较好的、敢于明码标价的、稍大点的、超市中的蔬果售卖价为参照物的；因为，许多人气不怎么旺、生意不怎么好的小店零售商，肯定会经常先到生意比较好的超市去查看价格，通过对比再制定出自己比超市里略低的价格，这样，才能以低价多拉到一部分人气，提升一部分销量。

所以，我认为，人们在市场中见到的蔬果零售价都是大致相同的现象，只是众多做零售生意人的一种共识的市场规律而己；因为，在批发价大致相同，加上的差价又大致相近，还经常因为相互竞争而相互参照售价的情况下，它们最终的零售价肯定会出现惊人的相似和一致的现象，生意有风险，投资需谨慎。

你好，很高兴回答你的问题

其实呢并不是这样，二是薄利多销走量，毛利大概是一半。

我妈妈以前买过水果，这里面的门道我还是略知一二的，小商户从果蔬市场批发水果蔬菜，然后加价卖出，赚差价！

给大家举个例子，我二娘在常州卖西瓜，批发价价是8毛到1元，卖价1.8元到2元，一天能卖两千斤左右，这样下来一天也能赚个2000块钱左右，收入还是很可观的。

那么是怎么定价的呢？

1、以批发商的批发价作为参照制定。

2、根据自己的批发、运输、门面租金、人工工资等制定，保证盈利。

3、根据品质来定价，一般都是批发价再加上百分之40~50来定价的，当然时间长会有消耗，比如不新鲜了就可以适当调低卖价，一般情况要比超市里的便宜一点。

总结：至于水果蔬菜的毛利大概在百分之40~50左右，定价可以根据自身情况，周围环境，保证盈利的情况下制定均可！

您的每一次点赞和转发都是对我莫大的支持，如果有疑问和建议请在评论区留言，谢谢！

水果蔬菜如何定价，要看你是这个链条上的哪一个环节，不同层次的供货商价格也自然不同，定价标准也不一样。

如果是农户，卖出去的话，要考虑种子的价格、肥料和药水的成本、播种和收割采摘的人工费用，所以从种植到成熟摘果的成本和费用，还要考虑其他农户的价格，市场同期的价格等等。

如果是采购商，就需要考虑收购的价格，人工采摘和运输的费用，拉到市场后需要考虑货物的储存和损耗，市场租位的价格，市场上同层次的价格。

如果是水果店或超市，那需要考虑采购的价格，运输的费用，人工搬运的费用，保存和损耗的费用，店铺水电费以及员工的费用，还有参考其他超市或店铺的价格

水果蔬菜的正常毛利是一半丶高档水果应该不同丶

你好。很高兴为你回答。我是三农达人阿旭。

水果和蔬菜，特别是蔬菜夏天的时候很多叶菜放一会就干巴了，然后没人要了，甚至很多的菜干巴之后你折价卖都没人要，加上很多人挑挑拣拣，最后都是损耗。所以我去买菜我从来不挑，每个人都不容易。一般来说蔬菜的利润在50%左右，有的可能会高一点，损耗特别大，加上运费人工房租等你也能算出来的。

相对于蔬菜，水果的利润更小，甚至很多水果是不赚钱的，比如香蕉，因为一般的水果不指望赚钱只是为了吸引客户而已。其他水果利润一般在50-100左右，进口水果的利润更高，一句话总结就是，损耗太大了，如果量起不来很多水果蔬菜都是损耗。

怎么定价，平常好放的，便宜的自然定价要低一点。进口的不好放容易坏掉的占用资金搞的。需要冷藏的，自然定价要高。卖一半需要把成本收回来。

毛利百分之四十！至于定价怎么合适怎么来

不管是水果或者蔬菜的毛利还是相当可以的，要根据每个地方的行情价格而定的。

当然销售当中很多人都想用最便宜的价格能批发最好的农产品回来卖最好的价格，不过这种是很少的没有便宜的农产品没质量的便宜出售跟你的！批发商每天早上三点多就要到农贸市场或者水果批发市场进货了也是不容易的，当然付出还是有回报的只要你坚持努力就会有回报的

不同蔬菜和水果的批发价当然是不一样的哦，你想卖多少钱一斤，那也要随时了解你周围的情况哦！不过你想知道利润怎么样，这也不难，自己到批发市场和零售的地方问一下就知道了，每一天的价格在不断的变着

生鲜类利润在30%左右

水果的利润是非常高的，也是最容易腐烂的产品！就说柑橘吧，基地批发3到5毛，批发商拿去市场7到9毛，

二手贩子零售1.5到2元一斤

市场是个神奇的地方，包括西瓜、苹果、香蕉等蔬果都是赚对半！做生意是很累的，要精力去做。赚多赚少，全平一张嘴

希望能帮助你