不可以。
除了水果刀之外，任何危及旅客人身安全的菜刀、砍刀、大剪刀、斧子、凿子、铁锹、警棍等管制刀具都是不可以带上高铁的。通常这些管制刀具在高铁的安检口就会被扣留下来，所以为了高铁上的乘客安全，要避免携带违禁物品。
其他不能携带的物品：
1.食品类
禁止随身携带散装酒。包装密封完好标志清晰，24%≤酒精浓度≤70%的酒类饮品，累计携带不超过3000毫升。酒精浓度＞70%或者标志不清晰的酒类饮品属于易燃液体，禁止随身携带。
包装好的螃蟹，可以带上高铁。作为食品且经封闭箱体包装的鱼、虾、蟹、贝、软体类水产动物，可以随身携带。
2.日用品类
充电宝单块额定能量不超过100Wh。标志清晰的充电宝、锂电池，单块额定能量不超过100Wh，含有锂电池的电动轮椅除外。
3.化妆品
喷雾类不得超过150毫升。冷烫精、染发剂、摩丝、发胶、杀虫剂、空气清新剂等自喷压力容器，单体容器容积不超过150毫升，每种限带1件，累计不超过600毫升。
携带香水不能超过100毫升。香水、花露水、喷雾、凝胶等含易燃成分的非自喷压力容器日用品，单体容器容积不超过100毫升，每种限带1件。
