黄瓜和茄子做菜都挺好用的。
黄瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K、钾和镁等。黄瓜可以生吃或烹饪，其中生吃更能保留其营养价值。当然，黄瓜也可以烤、炒、蒸或者泡制成腌黄瓜等。无论哪种方式，都需要注意黄瓜的新鲜度和清洗干净。
茄子是一种非常大众的蔬菜，一年四季都有，所以价格也比较平稳。茄子作为茄果类蔬菜，与青椒甜椒不同，它自身没有什么味道，但经过长时间的烹煮，口感会变得十分绵软，而且特别容易吸附味道，所以用茄子做的家常菜都十分的下饭。
黄瓜选购方法
1、看黄瓜的颜色
我们在买黄瓜的时候，首先要看的是黄瓜的颜色是否翠绿，自然生长的黄瓜颜色都是非常有光泽的绿色，这是因为在黄瓜的生长过程中阳光比较充足，因此光合作用较强。随着时间的推移，绿色会逐渐减退，颜色发暗，表面会有点发黄，这说明黄瓜已经不太新鲜了。
2、看黄瓜的顶花
我们在挑选黄瓜的时候，有的黄瓜顶部带着一朵小花，有的则是干净没有花的。我们买的时候选择无花的为宜，虽然带着黄瓜的花看起来确实很新鲜，但正常生长的黄瓜，在采摘后一两天花就会自然脱落，变成黄褐色而且已经干枯了。
