1、火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，白菜等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香可口。
2、煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。
根据查询携程攻略、大众点评得知，北河沿有两家售卖云南菜的店铺：
1.一家比较有名的网红云南菜是“云南小院”，它位于北河沿大街的西侧，靠近北河沿地铁站。这家餐厅的特色是提供各种地道的云南美食，如过桥米线、汽锅鸡、烤乳扇、酸笋猪脚等，还有一些特色的小吃和甜品，如烤芒果、炒酸奶、冰粉等。餐厅的环境也很有云南风情，装饰着各种民族元素和花卉植物，服务员也穿着民族服装，让人感觉仿佛置身于云南小院。这家餐厅的人气很高，经常需要排队等位，建议提前预约或者避开高峰期。
2.另一家比较有名的网红云南菜是“滇味馆”，它位于北河沿大街的东侧，靠近北河沿公园。这家餐厅的特色是提供各种新颖的云南创意菜，如香茅草烤鱼、菠萝紫米饭、芒果炒鸡、百香果火锅等，还有一些经典的云南菜，如辣子鸡、野生菌、汽锅鸡等。餐厅的环境也很时尚和舒适，装饰着各种现代元素和灯光效果，服务员也很热情和专业，让人感觉很享受。这家餐厅的口碑很好，经常被网友和美食家推荐，建议提前预约或者提早到达。
