鳜鱼养殖70年代初在我国就开始了鳜鱼人工繁殖的研究，现已形成了人工繁殖、苗种培育和池塘养殖成鱼技术。鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼等，是淡水鱼类中的名贵鱼类，肉质纯白细嫩，味道鲜美可口。1.进入秋季，鱼体采食量增大，每天产生废物较多，容易导致水中氨氮、亚硝酸盐等有害物质含量过高，因此常换水，每7天换一次水，每次换水量20厘米左右。
2.每5-6亩鳜鱼池面积配备3千瓦增氧机一台，做到晴天中午开2-3小时增氧机，能够起到上下水层的混合，消除氧债，增大鱼池的溶氧贮备。
晚上12点左右开增氧机到天亮。
遇到阵雨或闷热天气，夜里提前开启增氧机，同时配备粒粒氧全池泼洒。
1.掌握合理的养殖密度和科学混养，放养密度每亩850尾左右。
2.要求每次饵料鱼的投喂量是鳜鱼日采食量2-3倍，每2-3天添加一次，不让鳜鱼暴食暴长。
1.对计划捕捞的饵料鱼，提前3-5天进行消毒打虫，有必要的结合投喂药饵3-5天，在确保饵料鱼健康后，再捕捞投入鳜鱼池。
2.秋季是鳜鱼车轮虫和斜管虫高发季节，为此，必须做到早发现早治疗。
定期捕捉1-2条鳜鱼送鱼病诊所进行镜检，根据虫体多少采用不同用药方法。
若车轮虫、斜管虫较多，采用科洋优马林+硫酸铜治疗方法，每亩用400毫升优马林+0.4斤硫酸铜，傍晚化水全池泼洒，用药后，全池抛洒氧立得250克，开启增氧机到第二天早晨。
若虫体不多，可用300克车轮清+300克硫酸铜化水全池泼洒。
用药时，注意天气，水量要足，观察鱼体情况2小时以上。
3.对鳜鱼体杀虫后第3天，用二氧化氯每亩200克进行消毒。
