水果店内的设备包括收银系统，水果陈列架，保鲜设备（一般为风幕柜柜），风幕柜最大的好处是延长水果保质期、保鲜期，降低损耗。
环境温度越高，水果呼吸作用越强，消耗越快，成熟得越早，贮藏时间越短。
合适的冷藏温度，对水果储存来说很重要，一是能够极大抑制了水果的呼吸作用，延缓了果实新陈代谢的速率，延长水果贮藏期和保鲜期（销售货架期）；
二是可以保留水果原有的色泽度艳丽、口感鲜美、果质坚挺。更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。
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合适的冷藏温度，对水果储存来说很重要，一是能够极大抑制了水果的呼吸作用，延缓了果实新陈代谢的速率，延长水果贮藏期和保鲜期（销售货架期）；
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